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• Jambon de porcelet à la broche sauce Madère

  02 août 2020 ( #Barbecue - Plancha, #Broche, #Jambon, #Porcelet, #Cochon, #Weber, #Porc, #Rôti )

  Recette N°854 Recette pour 8 personnes : Pour le jambon : 1 jambon désossé et ficelé de 2600 g Un peu d'huile d'olive 8 clous de girofle 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de graine de poivre Pour la garniture : 1,5 kg de pomme de terre 10...

• Poulet à la broche comme au marché

  07 avril 2025 ( #Barbecue - Plancha, #Weber, #Poulet, #Broche, #Recette complète, #Marinade )

  Recette N° 1273 Poulet à la broche comme au marché Voici une recette de poulet comme au marché. Bien sûr, il existe beaucoup de recettes différentes, mais pour celle-ci, il n'est pas nécessaire de l'arroser pendant la cuisson, il aura un bon parfum et...

• Tarte aux abricots 100 % levain

  15 septembre 2024 ( #Levain, #Tarte, #Abricots, #Crème pâtissière, #Glaçage )

  Recette N° 1225 Ingrédients pour la pâte: 250 g de farine 3 œufs 30 g de sucre 150 g de levain actif (rafraichi deux heures avant) recette ICI 130 g de beurre mou Une pincée de sel Autres ingrédients : 1 boîte d'abricots au sirop Du sucre Des amandes...

• Spritz d'Halloween à la pâte à tartiner de noisettes.

  12 octobre 2025 ( #Desserts, #Biscuits, #Sablés, #Pâte à tartiner, #Noisettes )

  Recette N° 1321 Spritz d'Halloween à la pâte à tartiner de noisettes. Ingrédients pour la pâte à tartiner : 200 g de noisettes 205 g de chocolat noir dessert 35 g de sucre glace 30 g d'huile de noisette ou de pépins de raisin 1 cuillère à café d'arôme...

• Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

  27 mai 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Entrées, #Plat, #Asperges )

  Recette N°750 Ingrédients pour 2 personnes : 2 homards 1 blanc de poireau 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 3 c à soupes d'huile d'olive 30 g de beurre manié 140 g de tomate concentrée...

• Filet de bar à la Provençale

  06 mai 2025 ( #Poissons et Crustacés, #Filet de bar, #Légumes, #Assiette complète )

  Recette N° 1281 Filet de bar à la Provençale Ingrédients pour les tagliatelles de carottes : 4 carottes 20 g de beurre Un peu d'huile d'olive Sel et poivre Ingrédients pour les tomates à la Provençale : 2 tomates 1 échalote 1 ails 20 g de persil De l'huile...

• Tarte aux framboises

  02 mai 2023 ( #Desserts, #Fruits, #Fruits de saison, #Framboises, #Crème pâtissière )

  Recette N° 1103 Tarte aux framboises Ingrédients pour le fond de tarte de 20 cm : 95 g de beurre 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 2 g de sel 55 g d'œuf 185 g de farine 50 g de fécule Ingrédients pour la garniture de la tarte : 250 g de framboises Ingrédients...

• Potimarron farci au reblochon

  23 septembre 2024 ( #Légumes, #Potimarron, #Plat complet, #Fromage fondu, #Reblochon )

  Recette N°1227 Potimarron farci au reblochon Recette pour 4 personnes : Ingrédients : - 1 potimarron de 1,5 kg - 1 oignon - 180 g de lardons fumés - 250 g de reblochon - 200 g de châtaignes - 40 cl de crème fraîche liquide - 1/2 verre de vin blanc sec...

• Pigeon et sa purée de patate douce

  18 février 2019 ( #Plat, #Pigeon, #Purée, #Patate douce )

  Recette N°730 Recette pour 2 personnes Ingrédients pour le pigeon: 2 pigeons 1 carotte. 1 oignon. 3 c à soupe d'huile d'olive 2 cm de racine de gingembre ou curcuma 100 g de myrtilles fraîches 1/4 vin rouge 1/4 Bouillon de volaille Pour la purée: 500...

• Panna cotta à la framboise et citron caviar

  28 juillet 2021 ( #Desserts, #Fruits, #Citron Caviar, #Recette d'été )

  Recette N° 945 Ingrédients pour la panna cotta pour 4 personnes: 40 cl de crème fraiche liquide entière 1.5 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Ingrédients pour la garnitures : 2 citrons caviars 1/2 pot de gelée de framboise...

• Mousseline de petit-pois Saint-Jacques snackées au Madère

  09 janvier 2023 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes, #Noix de saint-jacques, #Petit-pois )

  Recette N°1078 Mousseline de petit-pois Saint-Jacques snackées au Madère Recette pour deux personnes: Ingrédients pour la mousseline de petit-pois : 500 g de petit-pois surgelés 1 cube de bouillon de bœuf 1 échalote 20 g de beurre 1 litre d'eau Sel et...

• Paupiette de veau et son écrasé de pomme de terre

  05 octobre 2022 ( #Viandes, #Veau, #Légumes, #Pomme de terre, #Assiette complète )

  Recette N°1053 Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau Un bouquet garni thym et laurier 50 g de beurre 1 verre de vin blanc 50 cl de fond de veau Sel et poivre 1 gros oignon Ingrédients pour l'écrasé de pomme de terre : 1.1 kg de pomme de...

• Focaccia façon pizza

  27 février 2024 ( #Pizza, #Pâtes diverses, #Entrées, #Pâte levée, #Focaccia )

  Recette N° 1179 Focaccia façon pizza Temps de préparation complet : environ 2 h 30 Ingrédients pour la fougasse : 500 g de farine T45 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 cl d'eau tiède 10 g de levure fraîche 9 g de sel Un filet d'huile d'olive supplémentaire Ingrédients...

• Pinsa aux champignons et à la crème (version rapide)

  23 juillet 2023 ( #Pâtes diverses, #Pizza, #Pinsa, #Champignons, #Crème )

  Recette N° 1122 Pinsa aux champignons et à la crème (version rapide) La pinsa romaine, un plat typique de la cuisine romaine, est considérée comme l'ancêtre de la pizza. La différence réside dans sa pâte plus légère à base d'un mélange de farines : farine...

• Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

  08 novembre 2020 ( #Viandes, #Magret de canard, #Sauces bigarade, #Navets glacés )

  Recette N° 871 Recette pour : 2 personnes Ingrédients : 1 magret de canard de 450 g environ 4 navets boules 30 g de beurre 1/2 verre de jus d'orange 1 verre d'eau 1 cuillère à soupe de miel 4 oranges bio Sel et poivre Préparation des navets et du magret...

• Éclairs fraise Chantilly et coulis

  28 mai 2020 ( #Desserts, #Fraises, #Coulis, #Chantilly )

  Recette N° 838 Ingrédients pour les choux : 7 cl de lait 50 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 80 g de farine 2 œufs Préparation : Faites bouillir le lait avec 8 cl d’eau plus le beurre coupé en dés et le sel Quand le beurre est fondu totalement,...

• Terrine aux poissons, vinaigrette au basilic.

  03 août 2023 ( #Poissons et Crustacés, #Terrine, #Sauces, #Basilic )

  Recette N° 1126 Terrine aux poissons, vinaigrette au basilic. J'ai servi cette terrine accompagnée d'une petite poignée de feuille de salade mélangée avec une vinaigrette au basilic et une mayonnaise faite maison. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g...

• Minis cakes pour apéritif

  02 décembre 2024 ( #Apéritif, #Apéritif dînatoire, #Cake, #Cake salé, #Thon, #Tomate séchée, #Ciboulette, #Dés de jambon, #Recette facile, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 1240 Minis cakes pour apéritif Ingrédients pour trois mini-cakes de 5x5x27 cm : Pâte de base : - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 œufs - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de vin blanc sec - Sel et poivre Modèle de moule utiliser...

• Feuilleté de la mer

  19 janvier 2025 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Sauce, #Sauce soja )

  Recette N° 1258 Feuilleté de la mer Ingrédients pour les feuilletés : 2 pâtes feuilletées 1 œuf Des emporte-pièces carrés Quelques pousses de betterave pour la décoration. Ingrédients pour la garniture : 30 cl de fumet de poisson 30 de vin blanc 40 g...

• Cookie géant aux raisins et caramel beurre salé au café

  17 mai 2025 ( #Desserts, #Cookies, #Beurre salé, #Caramel beurre salé, #Raisins, #Vanille )

  Recette N° 1284 Cookie géant aux raisins et caramel beurre salé au café Ingrédients : 2 œufs 65 g de sucre cassonade 75 g de sucre en poudre 180 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 g de beurre fondu 100 g de raisin sec 50 g de rhum blanc 1 gousse...

• Samoussas mozzarella tomate séchée et olives noires, sauce au yaourt grec aux herbes

  31 mai 2025 ( #Apéritif, #Entrées, #Sauce, #Sauce froide )

  Recette N° 1287 Samoussas mozzarella tomate séchée et olives noires, sauce au yaourt grec aux herbes Ingrédients pour les samoussas : 10 feuilles de brick 2 boules de mozzarella 20 olives noires 6 pétales de tomate séchée au soleil 2 cuillères à soupe...

• Blanquette de veau à l'ancienne.

  20 novembre 2016 ( #Viandes, #Veau, #Blanquette )

  Recette N°546 Ingrédients pour 6 personnes : Ingrédients pour la blanquette : 1 kg de veau 1 Gros oignon 2 Clous de girofle 3 Carottes 1 blanc de poireau 1 bouquet garni avec le vert du poireau +3 branches de thym+ 3 feuilles de laurier 1 gousse d'ail...

• Gâteau de la Saint Valentin litchi passion.

  14 février 2018 ( #Desserts )

  Recette N°664 Ingrédients pour le massepain (pâte d'amandes): 200 grammes de poudre d'amande 250 grammes de sucre semoule 250 grammes de sucre glace 1 blanc d’œuf. 10 cl d'eau 1 cuillère à café d'amande amère Colorant alimentaire RECETTE : Tamiser séparément...

• Filets de rouget à l'escabèche

  14 août 2023 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes, #Tomates, #Rougets )

  Recette N° 1127 Filets de rouget à l'escabèche Ingrédients pour deux personnes : 2 tomates ananas 4 tomates moyennes 1 tomate cœur de bœuf 1 petite poignée de tomates cerise 1 oignon blanc 30 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre balsamique blanc 1 filet...

• Tortillas de blé ou Wrap

  06 juillet 2022 ( #Pâtes diverses, #Tortillas, #Wrap )

  Recette N°1024 Tortillas de blé ou Wrap Ingrédients pour 8 à 9 pièces de 20 cm : 300 g de farine 17 cl de lait 6 cl d'huile d'arachide 1 cuillère à café rase de sel 1 pincée de sucre 1/2 sachet de levures chimiques Préparation : Mélangez la farine, le...