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• Couscous au bœuf

  26 juillet 2022 ( #couscous, #Viandes, #Boeuf, #Epices )

  Recette N°1029 Couscous au bœuf Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf maigre 1 oignon 1 courgette de 800 g 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de raisins secs 2...

• Cabillaud à la moutarde ancienne et son écrasé de pommes de terre.

  27 février 2021 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes, #Sauces )

  Recette N° 905 Ingrédients pour deux personnes : 2 dos de cabillaud d'environ 150 g 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 1/2 jus de citron 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café de fumet de poisson 2 grosses cuillères de moutarde 40 cl de crème fraîche...

• Filet de porc à la Toscane cuit à la broche (recette Weber)

  02 juillet 2020 ( #Barbecue - Plancha, #Rôti, #Porc, #Toscane, #Weber )

  Recette N°846 Ingrédients pour la saumure : 25 cl de vin blanc 12.5 cl d'eau glacée +1 litre pour la fin 50 g de gros sel 50 g de cassonade 1 branche de romarin 1 branche de sauge fraîche 1 rôti de porc d'environ 1.5 kg Préparation de la saumure : Mélangez...

• Nems aux crevettes et bisque

  15 septembre 2022 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes, #Poissons et Crustacés, #Crevettes, #Sauces )

  Recette N°1043 Nems aux crevettes et bisque Ingrédients pour 2 personnes : 10 feuilles de bricks 500 g de crevettes cuitent 1 oignon 2 ails 1 blanc de poireau 140 g de concentré de tomates 1 carotte 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à café...

• Cuisse de poulet marinée, asperges poêlées sauce au parmesan

  18 mai 2026 ( #Viande, #Marinade, #Poulet, #Légumes, #Asperges )

  Recette N° 1377 Cuisse de poulet marinée, asperges poêlées sauce au parmesan Une cuisse de poulet désossée, marinée aux épices et rôtie pour obtenir une peau dorée et une chair fondante. À côté, des asperges vertes cuites à l’anglaise puis poêlées pour...

• Lotte en duo de sauces, tomates confites et vierge parfumée

  16 août 2026 ( #lotte, #Sauce persillée, #Sauce au paprika, #Vierge, #Sauce vierge )

  Recette N° 1406 Lotte en duo de sauces, tomates confites et vierge parfumée Une lotte cuisinée en trois émotions : la douceur du persil, la chaleur du paprika et la fraîcheur éclatante d’une vierge parfumée. Un plat élégant, coloré, où chaque sauce raconte...

• Couronne de pain facile

  24 mai 2023 ( #Pain, #Pain de campagne, #Couronne, #Pâtes diverses )

  Recette N°1108 Couronne de pain facile Ingrédients pour une couronne : 450 de farine T 65 50 de farine T 110 300 g d'eau 20 g de levure fraîche 10 g de sel Une pincée de sucre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1er étape : Versez l'eau dans un bol, ajoutez...

• Gratin de Fruits de Mer (Frais)

  10 septembre 2017 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°628 Ingrédients pour 8 personnes: 6 langoustines crues 300 g de crevettes crues 8 noix de saint jacques 500 g de coques 300 g de calamars 500 g de moules 400 g de carottes 200 g de blanc de poireaux 300 g de champignons frais 2 échalotes 50...

• Mille feuilles aux framboises.

  21 juin 2021 ( #Desserts, #Fruits, #Chantilly, #Framboises )

  Recette N° 930 Recette pour 4 personnes : 2 pâtes feuilletées 300 g de framboise Sucre glace Quelques feuilles de menthe Ingrédients pour la meringue suisse : 60 g de blancs d'œuf 125 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 10 gouttes de colorant rouge...

• Mignon de porc à l'ail noir

  16 avril 2023 ( #Viande, #Porc, #Filet mignon, #Ail noir )

  Recette N° 1099 Mignon de porc à l'ail noir Ingrédients : 2 filets mignons 5 ails noirs 4 cuillères à café de moutarde mi-forte Du thym De l'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec 50 cl de fond de veau Sel et poivre 12 pommes de terre moyennes Préparation...

• Lapin à la moutarde et galette de brocolis.

  16 octobre 2022 ( #Viandes, #Lapin, #Assiette complète, #Légumes, #Brocolis )

  Recette N° 1056 Lapin à la moutarde et galette de brocolis. Pour 6 personnes: 6 cuisses de lapin 50 cl de fond de volaille 1 oignon 2 cuillères à soupe de moutarde 10 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Ingrédients...

• Verrine fraîcheur d’avocat et escargots

  16 février 2026 ( #Apéritif, #Avocats, #Guacamole, #Tomates séchées, #Escargots )

  Recette N° 1351 Verrine fraîcheur d’avocat et escargots Voici les verrines que nous avons réalisées pour notre repas de la Saint-Valentin 2026. Pour les décorer, nous avons préparé de petits cœurs en parmesan (la recette se trouve en bas de l'article)....

• Cochon de lait à la broche

  03 juillet 2017 ( #Viandes )

  Recette N°616 Ingrédients pour environ 30 personnes: 1 cochon de lait de 16 kg 5 ails 5 oignons 5 feuilles de laurier 1 bouquet de persil Du sel et du poivre Accompagnement: 5 kg de pomme de terre cuitent à la vapeur 5 oignons Liquide pour arroser le...

• Salade terre et Mer de printemps.

  26 mars 2023 ( #Entrées, #Salade, #Fraîche, #Poissons et Crustacés )

  Recette N° 1094 Salade terre et Mer de printemps. Ingrédients pour 6 assiettes : 250 g de tomates cerise 1 botte d'asperges vertes 400 g d'encornet 200 g de poivron à l'huile d'olive 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Le jus d'un demi-citron...

• Tournedos et asperges rôties sauce au poivre vert

  12 avril 2026 ( #Viande rouge, #Boeuf, #Légumes, #Asperges, #Sauce, #Recette pour les fêtes )

  Recette N° 1366 Tournedos et asperges rôties sauce au poivre vert Tournedos, asperges rôties et sauce au poivre vert : une assiette gourmande, élégante et pleine de caractère. Purée onctueuse, viande fondante, asperges dorées… un vrai moment de plaisir...

• Dos de cabillaud pané sauce safranée et riz thaï

  27 janvier 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Plat, #Sauces )

  Recette N°722 Recette pour 2 personnes Ingrédients pour le riz: 1 dose de riz 1 dose 1/2 d'eau 1 ail 3 c à soupe d'huile Sel Préparation du riz: Faites revenir le riz avec l'ail écrasé au couteau dans une casserole avec l'huile Quand celui-ci devient...

• Croustillants d’effiloché de canard au foie gras et sa purée de patates douce au maïs

  30 septembre 2019 ( #Bricks, #Canard, #Confit, #Patate douce, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 777 Ingrédients pour 8 personnes : Pour les croustillants : 1 boite de confit de canard de 1.2 kg 4 tranches de foie gras surgelés 2 échalotes 1 ail 3 c à soupe d'huile d'olive 5 c à soupe de graisse de canard 2.5 cl de vinaigre balsamique...

• Jarret de porc désossé et sauce au vin rouge

  14 mars 2022 ( #Plat, #Viandes, #Jarret, #Porc, #Sauce au vin )

  Recette N° 997 Jarret de porc désossé et sauce au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret cru d'environ 1.5 kg 2 cubes de bouillon de boeuf 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de paprika doux...

• Jambon de porcelet à la broche sauce Madère

  02 août 2020 ( #Barbecue - Plancha, #Broche, #Jambon, #Porcelet, #Cochon, #Weber, #Porc, #Rôti )

  Recette N°854 Recette pour 8 personnes : Pour le jambon : 1 jambon désossé et ficelé de 2600 g Un peu d'huile d'olive 8 clous de girofle 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de graine de poivre Pour la garniture : 1,5 kg de pomme de terre 10...

• Poulet à la broche comme au marché

  07 avril 2025 ( #Barbecue - Plancha, #Weber, #Poulet, #Broche, #Recette complète, #Marinade )

  Recette N° 1273 Poulet à la broche comme au marché Voici une recette de poulet comme au marché. Bien sûr, il existe beaucoup de recettes différentes, mais pour celle-ci, il n'est pas nécessaire de l'arroser pendant la cuisson, il aura un bon parfum et...

• Tarte aux abricots 100 % levain

  15 septembre 2024 ( #Levain, #Tarte, #Abricots, #Crème pâtissière, #Glaçage )

  Recette N° 1225 Ingrédients pour la pâte: 250 g de farine 3 œufs 30 g de sucre 150 g de levain actif (rafraichi deux heures avant) recette ICI 130 g de beurre mou Une pincée de sel Autres ingrédients : 1 boîte d'abricots au sirop Du sucre Des amandes...

• Spritz d'Halloween à la pâte à tartiner de noisettes.

  12 octobre 2025 ( #Desserts, #Biscuits, #Sablés, #Pâte à tartiner, #Noisettes )

  Recette N° 1321 Spritz d'Halloween à la pâte à tartiner de noisettes. Ingrédients pour la pâte à tartiner : 200 g de noisettes 205 g de chocolat noir dessert 35 g de sucre glace 30 g d'huile de noisette ou de pépins de raisin 1 cuillère à café d'arôme...

• Pizza Rolls au pesto Rosso et poivrons grillés

  07 mai 2026 ( #Pizza, #Pesto, #Roulée, #Fromage fondu, #Charcuterie )

  Recette N° 1376 Pizza Rolls au pesto Rosso et poivrons grillés Ces Pizza Rolls au pesto rosso sont parfaits pour un apéritif ensoleillé : moelleux, parfumés et terriblement addictifs. Une recette simple, conviviale et pleine de couleurs. Ingrédients pour...

• Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

  27 mai 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Entrées, #Plat, #Asperges )

  Recette N°750 Ingrédients pour 2 personnes : 2 homards 1 blanc de poireau 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 3 c à soupes d'huile d'olive 30 g de beurre manié 140 g de tomate concentrée...

• Filet de bar à la Provençale

  06 mai 2025 ( #Poissons et Crustacés, #Filet de bar, #Légumes, #Assiette complète )

  Recette N° 1281 Filet de bar à la Provençale Ingrédients pour les tagliatelles de carottes : 4 carottes 20 g de beurre Un peu d'huile d'olive Sel et poivre Ingrédients pour les tomates à la Provençale : 2 tomates 1 échalote 1 ails 20 g de persil De l'huile...