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• Filet de poulet Teriyaki et sa polenta crémeuse

  28 mai 2019 ( #Marinades, #Poulet, #Barbecue - Plancha, #accompagnements )

  Recette N° 751 Ingrédients pour les filets : 4 filets de poulet 1 c à soupe de miel 1 c à soupe d'huile d'arachide 1 cm de racine gingembre 1 c à soupe de mirin ou de vin blanc Poivre Préparation : Râpez le gingembre, ajoutez tous les ingrédients et mélangez....

• Saumon mariné cuit au four

  24 janvier 2021 ( #Poissons et Crustacés, #Saumon, #Marinades, #Assiette complète )

  Recette N°895 Ingrédients pour 2 personnes : 1 cuillère à café de sucre cassonade 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de sauce soja 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à café de moutarde 10 g...

• Pain forme bâtard au levain

  23 mai 2024 ( #Pain, #Bâtard, #Pain maison, #Levain )

  Recette N° 1200 Pain forme bâtard au levain Ingrédients : 500 g de farine T65 9 g de sel 300 g d'eau à température ambiante 100 g de levain rafraichi 3 fois Le banneton utilisé: Banneton en forme ovale La préparation de la veille (le pointage) : Mélangez...

• Brownie au chocolat blanc et son glaçage royal

  21 septembre 2022 ( #Desserts, #Chocolat, #Blanc, #Glaçage )

  Recette N°1046 Brownie au chocolat blanc et son glaçage royal Ingrédients pour le gâteau : 150 g de beurre 200 g de chocolat blanc dessert 2 œufs 80 g de sucre cassonade 60 g de farine 130 g de mélange de fruits sec (amande, noisette, pistache) Ingrédients...

• Liqueur de fraises.

  06 juin 2021 ( #Boissons, #Fruits, #Apéritif, #Fraises )

  Recette N° 923 Ingrédients : 500 g de fraises 400 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 50 cl d'alcool pour fruit à 40 % Préparation : Lavez et équeutez les fraises. Séchez-les sur du papier absorbant. Écrasez les fraises grossièrement à la fourchette...

• Ailes de poulet aux épices

  05 novembre 2025 ( #Ailes de poulet, #Viandes blanches, #Viandes marinées, #Airfryer, #Cuisson rapide, #Epices, #Barbecue - Plancha, #Cuisson au four )

  Recette N° 1327 Voici une recette d’ailes de poulet aux épices qui est simple et savoureuse pour une cuisson rapide à l’airfryer ou au four. Force 1/3 (goût léger) Ingrédients : 1 c à s de ketchup 1 c à s de miel 2 gousses d'ail 3 c à s d'huile d'olive...

• Spatezle aux pleurotes et lardons

  22 février 2020 ( #Pâtes diverses, #Alsace, #Champignons, #Lardons, #Plat )

  Recette N°809 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour les Spaetzles : 300 g de farine 4 œufs 1 cuillère à café rase de sel 8 cl d'eau Ingrédients pour les champignons : 300 g de pleurotes 200 g de lardons fumés 30 g de beurre Sel et poivre Préparation...

• Queue de gambas caviar et bisque

  29 décembre 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Recettes pour les fêtes, #Sauces )

  Recette N°794 Recette pour 4 personnes : 4 queues de gambas 10 g de caviar Quelques feuilles de fleur pour décorer 1 blanc de poireau 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 3 c à soupes d'huile...

• Muffins ganache chocolat blanc

  31 octobre 2018 ( #Desserts )

  Recette N°699 Ingrédients pour 12 pièces: 190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 90 g de sucre en poudre 12 cl de lait 80 g de beurre fondu 1 c à café de'extrait de vanille Un peu de cassonade pour saupoudrer sur les muffins...

• Saumon mariné

  08 juin 2023 ( #Apéritif, #Entrées, #Poissons et Crustacés )

  Recette N° 1113 Saumon mariné Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de saumon frais 400 g de gros sel 1 jus de citron jaune Les suprêmes d'un citron vert 5 radis 1/2 oignon rouge 1 ail 1 cuillère à café rase de poivre du moulin. 1 cuillère à café rase...

• Crumble aux morilles

  27 décembre 2022 ( #Gratin, #Crumble, #Morilles )

  Recette N°1074 Crumble aux morilles Pour 6 cassolettes : 300 g de morilles surgelées (de chez Thiriet) 1 échalote 1 ail 60 g de beurre doux 25 cl de crème fraîche liquide 10 cl de fond de veau Sel et poivre Ingrédients pour le crumble : 150 g de farine...

• Gâteau aux pommes facile

  04 octobre 2023 ( #Desserts, #Pommes, #Recette facile )

  Recette N° 1141 Gâteau aux pomme facile Ingrédients : 100 g de sucre en poudre 1 œuf 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre pommade 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 2 pommes 10 g de beurre pour le moule...

• Cookie géant

  19 avril 2022 ( #Desserts, #Chocolat, #Caramel beurre salé )

  Recette N° 1000 Cookie géant Ingrédients pour le cookie : 110 g de beurre pommade 140 g de cassonade 1 œuf gros ou 2 petits 60 g de pâte de noisettes 170 g de farine T 45 1 g de sel 5 g de levure chimique 110 g de chocolat noir 40 g de noisettes Ingrédients...

• Sablés d'halloween

  05 novembre 2024 ( #Biscuits, #Sablés, #Halloween )

  Recette N° 1234 Ingrédients pour environ 40 pièces : 75 g de beurre mou 75 g de sucre, 200 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe d'amande amère Préparation : Dans le...

• Bouchées apéritives

  02 janvier 2025 ( #Apéritif, #Apéritif dînatoire, #Bouchées )

  Recette N° 1253 Bouchées apéritives Ingrédients: 1 pâte brisée ou Des galettes pour tortillas ou pour des wraps Ustensiles: Un moules avec des petites empreintes Un emporte pièce en forme de fleur (téléchargeable à cette adresse, pour les personnes qui...

• Canard laqué à la plancha.

  20 juin 2014 ( #Barbecue - Plancha )

  Recette N°340 Pour quatre personnes Ingrédients : 2 beaux magrets 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à café d'ail semoule (déshydraté) 1 c à café bombée de maïzena (ou de farine) 1 cuillère à café rase...

• Queue de langouste truffée sauce champagne

  25 décembre 2016 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°557 carapaces Ingrédients pour 4 personnes : 4 queues de langoustes 3 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 1 c à c rase de sel. 1 c à c rase de grains de poivre. Ingrédients Sauce champagne: 3 échalotes 50 g de beurre 10 cl de vin blanc 30...

• Brochettes de poulet à l'air fryer

  24 janvier 2025 ( #Airfryer, #Brochettes, #Viandes, #Poulet, #Marinades )

  Recette N° 1260 Brochettes de poulet Ingrédients pour 4 petites brochettes 2 filets de poulet 1 cuillère à café bombée d'ail déshydraté 1 cuillère à café bombée d'origan 1 cuillère à café rase de paprika 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café...

• Vin de noix et liqueur de noix

  04 juin 2014 ( #Boissons )

  Recette N°335 C'est le moment de faire son vin de noix et sa liqueur, les noix son formées, mais pas encore dures. Alors voici les recettes que j'utilise depuis plusieurs années. Vin de noix: Pour 7/8 litres Ingrédients: 1 litre d'eau de vie à 50 ° minimum...

• Salade fraîcheur à la pastèque, féta et concombre

  04 juillet 2025 ( #Salades, #Légumes, #Féta, #Concombre, #Pastèque )

  Recette N° 1296 Salade fraîcheur à la pastèque, féta et concombre Quand j'ai demandé à GEMINI une idée de salade fraîche pour l'été, il m'a proposé cette salade avec de la pastèque et de la féta, j'ai eu envie d'ajouter du concombre pour avoir un peu...

• Crevettes marinées accompagnées de riz et réduction de la marinade

  07 juillet 2019 ( #Marinades, #Poissons et Crustacés )

  Ingrédients pour deux personnes : 6.5 cl de jus de citron jaune (65 g) 6.5 cl d'huile d'olive (65 g) 3 ails écrasés 1 c à café rase de sel fin. 1/2 c à café de poivre 1 c à café de tabasco 3 c a soupe de sucre cassonade. 1 c à café de paprika doux 1 grosse...

• Roux brun

  09 janvier 2025 ( #sauce, #Roux brun )

  Recette N° 1254 Roux brun Un roux brun est une préparation culinaire de base utilisée pour épaissir et donner de la saveur aux sauces et aux soupes. Il est fait en cuisant de la farine avec du beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun foncé....

• Brochettes de poulet et tomate séchée

  26 juin 2025 ( #Barbecue - Plancha, #Airfryer, #Viandes, #Filet de poulet )

  Recette N° 1293 Brochettes de poulet et tomate séchée Ingrédients : 3 filets de poulet 1/2 bocal de tomates séchées au soleil Sel Poivre Huile d'olive Préparation des brochettes : Égouttez les morceaux de tomates et coupez-les en carré. Parez les filets...

• Foie gras cuit à la vapeur

  11 décembre 2016 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes, #Foie gras, #Vapeur )

  Recette N°553 Ingrédients : 1 foie gras cru de canard de 500 g ( déjà déveiner et assaisonner) Du film étirable Du papier aluminium Une cocotte-minute avec un panier pour la vapeur. Un grand saladier plein d'eau avec des glaçons Préparation : Laissez...

• Nougat glacé

  19 novembre 2017 ( #Desserts )

  Recette N°645 Ingrédients pour 10 nougats env. : 2 œufs 27 cl de crème fraîche liquide 60 g de sucre en poudre 67 g de miel liquide 50 g d'amandes 150 g de macédoine de fruits (ou 50 g de pralines rouges) 1/2 cuillère à café d’arôme vanille Préparation...