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• Baguettes.

  13 avril 2021 ( #Pain, #Pâtes )

  Recette N° 914 Ingrédients pour 4 baguettes : 500 g de farine T55 9 g de sel 30 cl d'eau à température ambiante 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 g de levure fraîche 1 pincée de sucre 1 cuillère à soupe d'eau Préparation : Émiettez la levure dans...

• Tartelettes au citron (mignardises)

  15 juin 2015 ( #Desserts, #Mignardise, #Citron, #Lemon curd )

  Recette N°411 Pour environ 40 pièces Ingrédients pour la pâte sablé: 250 g de farine 150 g de beurre 125 g de sucre en poudre 2 g de levure chimique 3 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vanille) Préparation de la pâte : Faites une...

• Cappuccino de butternut truffré

  25 novembre 2018 ( #Recettes pour les fêtes, #Légumes )

  Recette N°706 Recette pour 6 assiettes Ingrédients : 1 butternut 2 Échalotes 3 cuillères a soupe d'huile d'olive 25 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 50 cl de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpé Sel et poivre Pour...

• Seiches à la moutarde à l'ancienne

  18 juillet 2024 ( #Poissons et Crustacés, #Seiches, #Sauce à la crème, #Moutarde à l'ancienne )

  Recette N° 1211 Seiches à la moutarde à l'ancienne Recette pour 2 personnes Ingrédients : 300 g de petites seiches prêtes à l'emploi 1 petit bouquet garni composé de thym et de laurier 2 cuillères à soupe de moutarde de type à l'ancienne 25 cl de crème...

• Crevettes aux épices à l'air fryer ou à la poêle

  24 mars 2024 ( #Marinades, #Airfryer, #Poêle, #Poissons et Crustacés, #Recette facile, #Epices )

  Recette N°1184 Crevettes aux épices Ingrédients pour 2 personnes : 800 g de crevettes cuites ou crues 2 ails hachés 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de mélange d'épices italien * 1/2 cuillère...

• Palmiers à la cannelle

  10 septembre 2023 ( #Desserts, #Recette facile, #Recette rapide, #Cannelle )

  Recette N° 1132 Ingrédients : 1 pâte feuilletée 50 g de sucre en poudre 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre 1 feuille de papier cuisson Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Préparez deux bols avec dans chacun 25 g de sucre et 1 cuillère...

• Feuilletés à la confiture

  11 juillet 2025 ( #Desserts, #Confitures, #Recette rapide, #Pâte feuilletée )

  Recette N° 1298 Feuilletés à la confiture Voici une recette simple et rapide à personnaliser avec toutes sortes de confitures selon vos goûts et vos envies. Il faut surtout procéder rapidement avec une pâte qui sort du frigidaire car elle sera ainsi plus...

• Chaussons aux pommes

  10 février 2026 ( #Desserts, #Pâte feuilletée, #Pommes, #Compotée )

  Recette N° 1350 Chaussons aux pommes Des chaussons aux pommes dorés et croustillants, garnis d’une compotée maison pleine de douceur Ingrédients pour la compotée de pommes : 3 pommes 30 g de cassonade 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de jus de citron...

• Poêlée savoyarde aux saucisses cuite au four

  29 octobre 2021 ( #Légumes, #Pomme de terre, #Fromage, #Viandes, #Gratin )

  Recette N° 968 Poêlée savoyarde aux saucisses cuite au four Voici une recette anti gaspillage, il restait dans le frigidaire du fromage à raclette et dans le congélateur deux merguez. J'ai concocté une petite recette simple à mettre au four avec laquelle...

• Rognon de veau sauce madère et pieds de mouton persillés (de la ferme de la Mouthe)

  28 novembre 2016 ( #Viandes )

  Recette N°547 Pour 2 personnes: 1 rognon de veau 30 g de beurre + 1 c à s d'huile Un peu de farine Sel et poivre 10 oignons grelots 250 g de pieds de mouton 3 c à s de persil haché 3 ails haché Pour la sauce: 10 cl de madère 30 cl de fond de veau 6 cl...

• Pavlova aux fruits

  01 septembre 2018 ( #Desserts )

  Recette N°686 Pour 7 à 8 mini pavlovas: 3 blancs d’œufs 170 g de sucre 1/2 c à café d'extrais de vanille 5 g de maïzena 1 pincé de sel Chantilly: 20 cl de crème fraîche liquide et entière 35 g de sucre glace 2 cl de jus de citron (=20 g) 1 sachet de chantifix...

• Rôti de veau farci aux olives

  08 septembre 2019 ( #Viandes, #Veau, #Farcie, #Olive, #Rôti )

  Recette N°772 Ingrédients : 1 kg de veau à braiser dans l'épaule 400 g de chair à saucisse 50 g d'olive 5 tranches de poitrine Sel et poivre 50 g de Beurre Préparation : Hachez les olives grossièrement. Mélangez les olives et la chair à saucisse, salez...

• Lasagnes au poisson

  03 novembre 2018 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°700 Ingrédients pour les pâtes à lasagne: 200 g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'eau 2 œufs entiers Préparation des pâtes: Mélangez dans un saladier, à la main ou au crochet dans un robot, la farine avec l' œuf , le sel et l'eau....

• Madeleines vanille et Nesquik

  06 octobre 2022 ( #Desserts, #Chocolat, #Vanille )

  Recette N°1054 Madeleines vanille et Nesquik Ingrédients : 150 g de farine t 45 150 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 sachet de levures chimiques 50 g de Nesquik 8 cuillères à soupe de crème liquide entière...

• Flammekueches soufflées pour l'apéritif

  08 mai 2022 ( #Apéritif, #Tarte flambée, #Lardons fumés )

  Recette N°1008 Flammekueches soufflées pour l'apéritif Ingrédients pour environ 15 pièces: 1 Pâte feuilletée (merci mon fils pour ta remarque ) 100 g de lardons fumés 10 cl de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade râpée 1 échalote Un peu de...

• Muffins aux pommes caramélisées

  14 janvier 2025 ( #Desserts, #Gâteaux, #Pommes, #Fruits de saison, #Caramel à sec )

  Recette N° 1256 Muffins aux pommes caramélisées. Ingrédients : 3 pommes golden ou Belchard 3 œufs 150 g de sucre 50 g de sucre pour le caramel à sec 1/2 jus de citron 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de beurre fondu 5 cl de lait 2 cl de...

• Gâteau aux noix facile

  02 octobre 2025 ( #Desserts, #Noix, #Recette facile )

  Recette N° 1319 Gâteau aux noix facile Ingrédients : 150 g de cerneaux de noix ou en poudre 12 cerneaux de noix entiers pour décorer 80 g de sucre en poudre 70 g de sucre cassonade 100 g de beurre pommade 60 g de farine t 45 1/2 sachet de levure chimique...

• Risotto aux langoustines et sa tuile de parmesan poivrée

  27 mai 2018 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes )

  Recette N°674 Ingrédients pour les tuiles de parmesan poivrées: 100 g de parmesan Reggiano 1 c à café bombée de farine Du poivre concassé Préparation des tuiles: Mélangez le parmesan, le poivre et la farine. Faites chauffer une grande poêle sur un feu...

• Cornichons poêlés à la crème.

  21 juillet 2021 ( #Légumes, #Recette d'été, #accompagnements )

  Recette N° 943 Ingrédients : 900 g de gros cornichons 2 ails 1 échalote 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 20 cl de crème fraiche entière liquide Sel et poivre 1 pincée de piment d'Espelette Préparation...

• Pilons de poulet épicés

  21 mars 2024 ( #Airfryer, #Ninja, #F400, #Viandes, #Poulet, #Recette facile, #Recettes rapide, #Marinades )

  Recette N° 1183 Pilons de poulet épicés Ingrédients pour 1 kilo de Pilon : 2 cuillères à café de paprika doux 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café d'ail 1 cuillère à café d'oignon 1/2 cuillère à café de cassonade 1/4...

• Krantz cake

  31 janvier 2022 ( #Desserts, #Chocolat, #Brioche, #Levure Fraiche )

  Recette N° 992 Ingrédients pour une brioche : 265 g de farine 50 g de sucre en poudre 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levures de boulangerie déshydratée 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 œuf +1 jaune d'œuf 6 cl de lait 2 g de sel 75 g de beurre...

• Salade mexicaine

  23 juillet 2025 ( #Salades, #Haricots rouges, #Légumes, #Concombre, #Maïs, #Tomates, #Citron vert, #Epices )

  Recette N° 1304 Salade mexicaine Je vous propose une recette que j'appréciais tout particulièrement il y a bien longtemps, nous la consommions en conserve, mais sous sa forme fraîche, elle se révèle bien plus savoureuse. Ingrédients : 1 boite de maïs...

• Petits gratins individuels au chou‑fleur, parmesan et muscade

  21 avril 2026 ( #Légumes, #Gratin, #Choux-fleurs, #Portion individuelle )

  Recette N° 1368 Petits gratins individuels au chou‑fleur, parmesan et muscade Ces petits gratins individuels au chou‑fleur sont une façon simple et élégante de sublimer un légume souvent sous‑estimé. Le chou‑fleur, d’abord cuit puis mêlé à une préparation...

• Pâtes fraîches à la carbonara.

  01 septembre 2017 ( #Plats uniques, #Pâtes diverses, #Assiette complète )

  Recette N°624 Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâtes fraîches (200 g de farine +2 œufs +1 pincée de sel) 1 gros oignon 250 g de lardons fumés ou natures 150 g de champignons de Paris frais 60 cl de crème fraîche liquide 1 c à soupe bombée de moutarde...

• Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé

  23 février 2020 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #sauce champagne, #Beurre truffé, #Noix de saint-jacques )

  Recette N°810 Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 30 g de beurre 1 cuillère à café de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 20 cl de champagne Ingrédients pour les noix : 6 noix 30 g de beurre 6 noix de beurre truffé...