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• Sauce au yuzu

  07 décembre 2025 ( #Sauce, #Fruits de saison, #Yuzu, #Accompagnements )

  Recette N° 1337 Sauce au yuzu Ingrédients pour 2 personnes : 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 échalote 2 yuzus bio 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 5 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre Préparation : Épluchez et émincez...

• Tarte à la tomate

  21 mars 2012 ( #Entrées, #Tarte, #Tomates )

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 échalotes 2 ails 1 grosse boite de tomates pelées 1 grosse boite de thon 4 grosses tomates 100 gr de gruyère 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase d'herbes de Provence. (facultatif) Sel et poivre...

• Tarte briochée aux fruits

  01 septembre 2015 ( #Desserts )

  Recette N°430 Ingrédients pour la pâte: 400 g de farine 50 g de beurre 2 sachets de levures de boulangerie 70 g de sucre 1 cuillère à café sel de sel 1 oeuf 15 cl de lait Préparation de la pâte: Mélangez dans le bol du robot ,la farine,le sel,la levure...

• Saint-Jacques et Gambas en croûte

  09 octobre 2016 ( #Entrées )

  Recette N°534 Ingrédients pour 6 personnes: 6 noix de saint-jacques 12 queues de gambas 1 blanc de poireau 1 carotte 1 courgette 15 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 5 cl de vin blanc 5 brins de ciboulette 1 à 2 pâtes feuilletées 1...

• Trompettes de mort persillées

  20 décembre 2020 ( #Légumes )

  Recette N° 881 Voici une recette simple pour accompagner une viande en sauce par exemple. Ingrédients : 400 g de trompette 1 poignée de persil 1 ail 25 g de beurre Sel et poivre Préparation : Coupez les pieds des champignons et passez-les sous l'eau pour...

• Bouillabaisse (à ma façon)

  30 avril 2017 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°599 Recette pour 4 personnes Ingrédients utilisés pour ma bouillabaisse: 1 daurade grise 1 merlu 1 grondin rouge 1 rouget barbet 1 morceau de lotte 5 gambas 4 tomates 1 gros oignon 1 poireau 1/2 bulbe de fenouil 1 branche de thym 4 feuilles...

• Bûche forêt noire

  25 décembre 2016 ( #Desserts )

  Recette N°558 Étape 1 : préparation de la pâte à biscuit Ingrédients : 5 Jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs +1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre 43 g de farine Préparation : Tamisez la farine. Dans une terrine, faire blanchir les...

• Ravioles de foie gras à la crème de morilles

  30 novembre 2014 ( #Entrées )

  Recette N°379 Pâtes à ravioles pour 4 personnes: 200 g de farine 2 œufs 1 cuillère rase de sel Un peu d'eau tiède Préparation de la pâtes Tamisez la farine avec le sel puis ajoutez les œufs et malaxer Ajoutez très peu d'eau (1 ou deux cuillères à soupes)...

• Tarte aux poivrons thon et tomates

  09 juin 2016 ( #Entrées )

  Recette N°498 Tarte pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 5 poivrons de couleurs différentes 1 boîte de thon au naturel de 140 g égoutté 20 cl de coulis Sel, poivre et piment d'Espelette Préparation : Préchauffez...

• Quenelles de brochet à la Lyonnaise

  15 mars 2017 ( #Gratin, #Poissons, #accompagnements )

  Recette N°582 Aujourd'hui,je vous propose une recette de Monsieur Paul Bocuse que j'ai trouvé sur le site Régal.fr Là, on peut dire que c'est justement un régal (LOL), car ces quenelles sont tendres et moelleuses, c'est une recette à ne surtout pas égarer...

• Magret de canard rôti au thym miel et Porto accompagné de figues fraîches rôties

  09 août 2019 ( #Canard, #Magret, #Figue )

  Recette N°764 Recette pour deux personnes : 4 figues fraîches Huile d'olive Cassonade Thym Piment d'Espelette 1 magret de 400 g Un peu de 4 épices 1 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène 1 C à s de miel liquide 10 cl de Porto Fleur de sel Poivre Figues...

• Tartare de saumon sur blinis

  20 novembre 2016 ( #Entrées, #Apéritif, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°545 Pour 4 personnes : 400 g de dos de saumon ou du cœur (sans arête) 8 c à s de jus de citron vert 8 c à s de jus de citron jaune 2 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène 2 c à s d'huile d'olive 1/2 bouquet de ciboulette ciselée 1/2 bouquet...

• Filets de poulet mariné

  19 juin 2023 ( #Marinades, #Barbecue - Plancha, #Viandes blanches, #Filet de poulet, #Weber )

  Recette N° 1116 Filets de poulet mariné Ingrédients pour 6 personnes : 5 cuillères à soupe de jus de citron jaune 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée...

• Gratin de butternut au fromage

  05 octobre 2023 ( #Légumes, #Gratin, #Butternut )

  Recette N° 1142 Gratin de butternut au fromage Ingrédients pour 1 gratin pour 6 personnes : 1 butternut 20 cl de crème fraîche 3 œufs 2 x 70 g de gruyère râpé Sel et poivre Préparation : Épluchez le butternut et coupez-le en morceaux. Faites cuire environ...

• Rôti de veau aux marrons et trompettes

  28 octobre 2022 ( #Viande, #Veau, #Rôti, #Marrons, #Trompette de la mort )

  Recette N° 1059 Rôti de veau aux marrons et trompettes Préparation 30 min Cuisson 1 h Temps Total 1 h 30 min Ingrédients pour 8 personnes: Rôti de veau : 700 g Oignon : 1 Trompette de la mort : 110 g Marrons : 400 g Vin blanc : 16 cl Fond de veau : 40...

• Marbré façon savane

  10 février 2022 ( #Desserts, #Chocolat, #Cake )

  Recette N° 993 Marbré façon savane Ingrédients : 165 g de farine 65 g de maïzena 1 sachet de sucre vanillé 125 g de sucre 125 g de beurre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 7 cl de lait 12 g de cacao non sucré Préparation : Faites blanchir les œufs avec...

• Cake aux fruits confits cuit à l'air fryer

  29 juillet 2024 ( #Cake, #Fruits confits, #Desserts )

  Recette N° 1214 Cake aux fruits confits cuit à l'air fryer Ingrédients : 120 g de beurre fondu 250 g de farine 180 g de sucre 3 d’œuf 1 cuillère à soupe d’arôme vanille 5 cuillères à soupe de rhum 100 g de fruits confits (raisins secs, citron ou autres)...

• Grenouilles persillées

  29 août 2016 ( #Entrées, #grenouille, #Persillade )

  Recette N°517 Grenouilles persillées Pour deux personnes Ingrédients : 250 g de beurre doux 2 douzaines de cuisses (pour les moins gourmands) 1/2 bouquet de persil 5 ails 4 cuillères à soupe de farine Sel, poivre Préparation : Laissez les cuisses décongeler...

• Côtes de porc à la moutarde

  20 septembre 2018 ( #Viandes, #Porc )

  Recette N°690 Ingrédients pour 5 personnes: 5 côtes de porc 30 g de beurre 3 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide 2 c à soupe de moutarde forte (ou à l'ancienne) Sel et poivre Préparation: Faites fondre...

• Côte de bœuf au pesto Rosso cuite à la plancha

  02 juillet 2018 ( #Viandes, #Barbecue - Plancha )

  Recette N°678 Ingrédients: 1 côte de bœuf de 1 kg env (désolé Jackie) 1 pot de Pesto Rosso Sel et poivre Préparation: Badigeonnez la côte de pesto Filmez-la et réservez 1 heure minimum au frais Ajoutez un filet d'huile sur la plancha très chaude Déposez...

• Saumon gravlax

  06 novembre 2016 ( #Apéritif, #Entrées )

  Recette N°543 Ingrédients: 400 g de saumon (2 morceaux) 4 c à soupe de fleur de sel (ou du gros sel) 2 c à soupe de sucre cassonade 1 c à soupe rase de poivre noir moulu 1 bouquet d'aneth Du film alimentaire Préparation: Enlevez les arrêtes ,passez le...

• Filets de rougets flambés au pastis jus d'arêtes et légumes grillés

  28 janvier 2018 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes )

  Recette N°658 Ingrédients pour deux personnes: 2 rougets entiers 1 oignon 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de pastis + 2 pour flamber 40 cl de fond de volaille 30 g de beurre 15 cl de vin blanc sec Préparation des poissons: Levez les filets,...

• Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

  21 octobre 2018 ( #Viandes, #Plat )

  Recette N°696 Ingrédients pour 2 personnes : 2 souris d'agneau 40 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de miel liquide 1/2 verre de vin blanc 3 branches de thym frais 2 ails écrasés 50 cl de fond de veau 2 ails écrasés Préparation...

• Tiramisu à l'amaretto.

  05 septembre 2021 ( #Desserts, #Italie )

  Recette N° 952 Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de mascarpone 1 œuf entier 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 150 g de sucre De la liqueur Amaretto Des biscuits cuillères Du cacao non sucré 40 cl de café froid Préparation de la crème : Mélangez le mascarpone...

• Biscuits au café

  29 avril 2024 ( #Biscuits, #Café )

  Recette N° 1191 Biscuits au café Ingrédients : 10 g de café soluble 3 cuillères à soupe d'eau chaude 120 g de beurre fondu et froid 150 g de sucre cassonade 1 œuf 1 cuillère à café d'arôme vanille 250 g de farine 1/2 sachet de levures chimiques Préparation...