Entrées, Apéritif, Poissons et Crustacés
Tartare de saumon sur blinis
20 Novembre 2016
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Pour 4 personnes :
- 400 g de dos de saumon ou du cœur (sans arête)
- 8 c à s de jus de citron vert
- 8 c à s de jus de citron jaune
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de ciboulette ciselée
- 1/2 bouquet d'aneth ciselé
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez le saumon sous l'eau froide et séchez le,découpez-le en petits dés de 0.5 cm env.
- Dans un autre récipient, mélangez tous les autres ingrédients, salez et poivrez.
- Ajoutez le saumon, mélangez et réservez au frais 1 heure minimum en mélangeant de temps en temps.
* Nous avons dégusté ce Tartare avec des blinis fait à la poêle. Recette ici
* Avec un Beaujolais nouveau rosé Domaine du petit pont 2016 qui est très bon.
Blinis réalisés dans une poêle avec une cuillère à café
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