L'œuf cocotte aux lardons.

J'ai découvert un épisode de l'émission de M. Philippe Etchebest, "Cauchemar en cuisine", où il aborde la préparation des œufs cocottes. Cela m'a incité à essayer cette recette.

Ingrédients pour quatre personnes :

• 4 œufs
• 100 g de lardons fumés
• 120 g de crème fraîche liquide entière
• 1 oignon
• 70 g de gruyère
• 1 filet d'huile d'oliv
• Sel
• Poivre
• Un peu d'herbe de Provence

Préparation :

1. Épluchez l'oignon et émincez-le.
2. Faites suer l'oignon dans une poêle puis ajoutez les lardons pour faire légèrement dorer l'ensemble.
3. Préchauffez le four à 210 °C.
4. Répartissez l'oignon et les lardons dans des ramequins supportant le passage au four.
5. Ajoutez 30 g de crème puis un peu de gruyère.
6. Cassez un œuf délicatement dans les ramequins.
7. Ajoutez du sel, du poivre et un peu d'herbe de Provence.
8. Faites chauffer une casserole d'eau.
9. Déposez les ramequins dans un plat creux.
10. Versez l'eau chaude au tour et enfournez.
11. Laissez cuire 10 minutes maximum, car les jaunes doivent rester coulants.

* J'ai servi mes œufs avec des morceaux de pain toastés sur lesquels j'ai mis du gruyère.