Salade mexicaine

Je vous propose une recette que j'appréciais tout particulièrement il y a bien longtemps, nous la consommions en conserve, mais sous sa forme fraîche, elle se révèle bien plus savoureuse.

Ingrédients :

• 1 boite de maïs doux de 150 g
• 1 boite de haricots rouges de 250 g
• 1 boite de thon de 93 g
• 1/2 concombre de 180 g 
• 1/2 oignon rouge
• 1 poivron vert
• 100 g de tomates cerise

Ingrédients pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de moutarde forte
• 1 jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre déshydraté
• Sel et poivre

Préparation des légumes :

1. Épluchez l'oignon et coupez-les en petits dés.
2. Épluchez le concombre puis coupez-le en dés également.
3. Même chose pour le poivron, lavez-le puis séchez le poivron avec un morceau de papier absorbant, détaillez-le en petits dés
4. Lavez les tomates puis coupez-les en quatre.
5. Égouttez le maïs.
6. Rincez les haricots rouges.
7. Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez une première fois.

Préparation de la sauce :

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol.
2. Mélangez au fouet pour émulsionner un peu la sauce.
3. Versez -la sur les légumes et mélangez encore une fois.
4. Réservez au frais au minimum 1 h pour que les arômes se développent.