Salade fraîcheur à la pastèque, féta et concombre

Quand j'ai demandé à GEMINI une idée de salade fraîche pour l'été, il m'a proposé cette salade avec de la pastèque et de la féta, j'ai eu envie d'ajouter du concombre pour avoir un peu de croquant et je dois avouer que le mélange de ces ingrédients avec la vinaigrette citron basilic et juste parfait, un mot, j'adore.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pastèque (sans la peau)
• 150 g de féta
• 1/2 concombre
• 1 oignon rouge
• Quelques graines de sésame
• Vinaigrette au citron et basilic > La recette  ICI

Préparation :

1. Enlevez la peau de la pastèque et coupez-la en petit cube de moins d'un cm.
2. Coupez la féta comme la pastèque.
3. Épluchez le concombre, coupez-le en bâtonnets dans le sens de la longueur puis en petits cubes également.
4. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en 1/2 tranche.
5. Mélangez le tout dans un saladier et réservez au frais au minimum 1 heure pour qu'elle soit bien fraîche.
6. Avant de déguster, ajoutez la vinaigrette et mélangez.

* Si vous n'avez pas fait de vinaigrette, ajoutez un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.