Filets de poulet au chorizo et à la tomate

Recette pour 4 personnes :

• 1/2 chorizo doux ou fort
• 3 filets de poulet
• 1 boite de chair de tomate ou entière à concassées de 400 g
• 3 ails
• 1 oignon
• 10 tomates cerise
• Sel et poivre
• Quelques graines de sésame
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation des éléments :

1. Coupez le chorizo en tranche fine.
2. Épluchez l'oignon et émincez-le.
3. Épluchez les ails et réduisez-les en purée.
4. Parez les filets de poulet puis coupez-les en morceaux pas trop gros.
5. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

La cuisson :

1. Chauffez une poêle avec un filet d'huile.
2. Dedans, ajoutez le chorizo et faites-le revenir rapidement pour qu'il libère son jus.
3. Débarrassez le chorizo dans un autre récipient.
4. Faites revenir l'oignon et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
6. Remettez le chorizo puis ajoutez la boite de tomate et les tomates cerises.
7. Salez et poivrez.
8. Mélangez et couvrez ensuite.
9. Laissez cuire 15 minutes sur un feu moyen.

Mon dressage :

1. J'ai servi cette viande avec du riz cuit façon pilaf.
2. Mettez quelques cuillères de riz dans la moitié des assiettes.
3. Dans l'autre partie, ajoutez quelques cuillères de poulet au chorizo.
4. Pour décorer les assiettes, j'ai ajouté des graines de sésame sur le poulet et saupoudrer un peu de piment d'Espelette sur le riz.