Recette N° 1113 Saumon mariné Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de saumon frais 400 g de gros sel 1 jus de citron jaune Les suprêmes d'un citron vert 5 radis 1/2 oignon rouge 1 ail 1 cuillère à café rase de poivre du moulin. 1 cuillère à café rase...
Recette N°1074 Crumble aux morilles Pour 6 cassolettes : 300 g de morilles surgelées (de chez Thiriet) 1 échalote 1 ail 60 g de beurre doux 25 cl de crème fraîche liquide 10 cl de fond de veau Sel et poivre Ingrédients pour le crumble : 150 g de farine...
Recette N° 1141 Gâteau aux pomme facile Ingrédients : 100 g de sucre en poudre 1 œuf 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre pommade 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 2 pommes 10 g de beurre pour le moule...
Recette N° 1000 Cookie géant Ingrédients pour le cookie : 110 g de beurre pommade 140 g de cassonade 1 œuf gros ou 2 petits 60 g de pâte de noisettes 170 g de farine T 45 1 g de sel 5 g de levure chimique 110 g de chocolat noir 40 g de noisettes Ingrédients...
Recette N° 1234 Ingrédients pour environ 40 pièces : 75 g de beurre mou 75 g de sucre, 200 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe d'amande amère Préparation : Dans le...
Recette N° 1253 Bouchées apéritives Ingrédients: 1 pâte brisée ou Des galettes pour tortillas ou pour des wraps Ustensiles: Un moules avec des petites empreintes Un emporte pièce en forme de fleur (téléchargeable à cette adresse, pour les personnes qui...
Recette N°1353 La tartiflette à l’airfryer, c’est le plaisir du fromage fondu en version rapide, pratique et parfaitement gratinée Ingrédients 4 pommes de terre 125 g de lardons ou de bacon 1 fromage à tartiflette de 250 g (reblochon) 1 oignon ½ verre...
Recette N°340 Pour quatre personnes Ingrédients : 2 beaux magrets 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à café d'ail semoule (déshydraté) 1 c à café bombée de maïzena (ou de farine) 1 cuillère à café rase...
Recette N°557 carapaces Ingrédients pour 4 personnes : 4 queues de langoustes 3 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 1 c à c rase de sel. 1 c à c rase de grains de poivre. Ingrédients Sauce champagne: 3 échalotes 50 g de beurre 10 cl de vin blanc 30...
Recette N° 1260 Brochettes de poulet Ingrédients pour 4 petites brochettes 2 filets de poulet 1 cuillère à café bombée d'ail déshydraté 1 cuillère à café bombée d'origan 1 cuillère à café rase de paprika 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café...
Recette N°335 C'est le moment de faire son vin de noix et sa liqueur, les noix son formées, mais pas encore dures. Alors voici les recettes que j'utilise depuis plusieurs années. Vin de noix: Pour 7/8 litres Ingrédients: 1 litre d'eau de vie à 50 ° minimum...
Recette N° 1296 Salade fraîcheur à la pastèque, féta et concombre Quand j'ai demandé à GEMINI une idée de salade fraîche pour l'été, il m'a proposé cette salade avec de la pastèque et de la féta, j'ai eu envie d'ajouter du concombre pour avoir un peu...
Recette N° 1394 Pilons de poulet marinade mexicaine cuit à l'airfryer Cette recette est totalement polyvalente : l’airfryer offre une cuisson rapide et régulière, tandis que le four donne un doré généreux et une texture tout aussi savoureuse. À vous de...
Ingrédients pour deux personnes : 6.5 cl de jus de citron jaune (65 g) 6.5 cl d'huile d'olive (65 g) 3 ails écrasés 1 c à café rase de sel fin. 1/2 c à café de poivre 1 c à café de tabasco 3 c a soupe de sucre cassonade. 1 c à café de paprika doux 1 grosse...
Recette N° 1254 Roux brun Un roux brun est une préparation culinaire de base utilisée pour épaissir et donner de la saveur aux sauces et aux soupes. Il est fait en cuisant de la farine avec du beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun foncé....
Recette N° 1293 Brochettes de poulet et tomate séchée Ingrédients : 3 filets de poulet 1/2 bocal de tomates séchées au soleil Sel Poivre Huile d'olive Préparation des brochettes : Égouttez les morceaux de tomates et coupez-les en carré. Parez les filets...
Recette N°553 Ingrédients : 1 foie gras cru de canard de 500 g ( déjà déveiner et assaisonner) Du film étirable Du papier aluminium Une cocotte-minute avec un panier pour la vapeur. Un grand saladier plein d'eau avec des glaçons Préparation : Laissez...
Recette N°645 Ingrédients pour 10 nougats env. : 2 œufs 27 cl de crème fraîche liquide 60 g de sucre en poudre 67 g de miel liquide 50 g d'amandes 150 g de macédoine de fruits (ou 50 g de pralines rouges) 1/2 cuillère à café d’arôme vanille Préparation...
Recette N°815 Ingrédients pour la sauce : 1 grosse échalote 50 g de beurre 15 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 100 g de champignon de Paris +10 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café d'estragon Sel et poivre Ingrédients...
Recette N° 1194 Asperges poêlées au parmesan Ingrédients : 1 botte d'asperges 30 g de beurre 1 morceau de parmesan du sel et du poivre Préparation des asperges : Coupez le bout des asperges pour enlever la partie la plus filandreuse et épluchez-les avec...
Recette N° 1021 Quatre-quarts aux prunes Ingrédients : 4 œufs (200 g) 200 g de beurre 200 g de farine 200 g de sucre 5.5 g de levure chimique (soit 1/2 sachet) 80 g de sucre en poudre +1 cuillère à soupe d'eau 20 prunes bien mûres Préparation : Préchauffez...
Recette N° 1356 Tartare de thon au kiwi et aux fruits de la passion Du thon qualité sashimi, du kiwi, du fruit de la passion et une marinade légère : un tartare ultra‑frais qui fait voyager. Une recette proposée par Qualité Landes, légèrement modifiée,...
Recette N°1402 Crumble aux fruits Un crumble généreux et adaptable à l’infini, à réaliser avec les fruits du moment et à servir en portions individuelles, encore tiède, avec une boule de glace qui fond délicatement. Un dessert simple, convivial et toujours...
Recette N° 1370 Gâteau aux yaourts et cacao moelleux Il y a des gâteaux qui sentent bon le réconfort dès qu’on ouvre le four… Celui‑ci en fait partie. Avec sa base au yaourt ultra‑moelleuse, son cacao généreux et son parfum de vanille, c’est le genre...
Recette N°426 Bonjour à tous ,aujourd'hui j'ai décidé de faire un cake au raisins . J'ai utilisé la recette du cake aux fruits confits mais en remplaçant bien sûr les fruits confits par des raisins secs. Si j'avais fais mon cake avec les raisins secs...
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