Asperges poêlées au parmesan

Recette N° 1194 Asperges poêlées au parmesan

Ingrédients :

Préparation des asperges :

Coupez le bout des asperges pour enlever la partie la plus filandreuse et épluchez-les avec un économe.
Coupez-les en biseau de 3 cm.
Mettez-les à cuire 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Dès que l'on peut les piquer à la base sans résistance, débarrassez-les dans de l'eau froide.
Égouttez-les dans une passoire.

Préparation pour le service :

Faites fondre le beurre dans une poêle.
Lorsqu'il atteint une couleur noisette, ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, puis salez et poivrez.
Disposez-les dans les assiettes et râpez du parmesan par-dessus.
Servez immédiatement.