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• Poisson pané à l'ail noir et sa sauce tartare

  23 avril 2026 ( #Filets de poisson, #Poisson pané, #Panure à l'anglaise, #Sauce, #Tartare )

  Recette N° 1369 Poisson pané à l'ail noir et sa sauce tartare Un poisson pané qui change de l’ordinaire : croustillant, parfumé à l’ail noir, et accompagné d’une vraie sauce tartare maison. Simple, gourmand et irrésistible. Ingrédients pour le poisson...

• Mousse de saumon aux crevettes

  20 janvier 2019 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°720 Ingrédients pour 8 ramequins de 10 cm : 500 g de saumon frais 60 cl de crème fraîche liquide 1/2 c à café de sel 1/2 c à café de poivre 1 c à café de pastis (facultatif) 3 blancs d’œuf 200 g de crevettes cocktail ou des plus grosses coupées...

• Rôti de porc mariné à la moutarde et au miel cuit à la broche.

  16 juin 2021 ( #Barbecue - Plancha, #Viandes, #Porc, #Marinades )

  Recette N° 927 Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de porc de 1.2 kg 50 cl de fond de volaille 1 cuillère à café rase de fleur de sel 1/2 cuillère à café rase de poivre du moulin 1 cuillère à café bombée d'ail déshydraté 2 cuillères à soupe de miel...

• Cailles aux morilles

  27 novembre 2018 ( #Gibiers, #Viandes, #Recettes pour les fêtes, #Morilles )

  Recette N°708 Ingrédients : 4 cailles vidées et sans têtes 5 c à café de fond de veau 1 oignon 20 gr de morilles déshydratées (ou fraiches) 10 cl de vin blanc 50 g de beurre 3 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à...

• Tarte aux poires Amandine

  09 mars 2012 ( #Desserts, #Poire, #Amande, #Recette rapide )

  Tarte aux poires Amandine Ingrédients 1 pâte sablée 1 grosse boite de poires au sirop 120 g de sucre 120 g de beurre 120 g de poudre d'amande 2 œufs 20 g de farine 2 cuillères à soupe de rhum (ou autre alcool) 1 cuillère à café d'amande amère 2 cuillères...

• Ailes de poulet au bourbon et sirop d'érable (recette de Weber)

  30 mai 2022 ( #Viandes, #Barbecue - Plancha, #Poulet, #Ailes de poulet )

  Recette N° 1014 Ailes de poulet au bourbon et sirop d'érable (recette de Weber) Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailes de poulet Un peu d'huiles d'olive Ingrédients pour l'assaisonnement: 1 cuillère à café de fleur de sel 1 cuillère à café de cumin 1...

• Champignons farcis au beurre d'ail

  11 novembre 2025 ( #Apéritif, #Apéritif dînatoire, #Champignons, #Beurre, #Persil, #Ail )

  Recette N° 1329 Champignons farcis au beurre d'ail Imaginez l’odeur enivrante du beurre fondu mêlé à l’ail et au persil, qui s’échappe du four et emplit la cuisine… Ces petits champignons farcis, dorés et croustillants, sont de véritables bouchées de...

• Poulet rôti rôtisserie dorée

  21 juin 2026 ( #Marinades, #Viandes blanches, #Poulet, #Cuisson au four, #Cocotte américaine, #Roaster )

  Recette N° 1387 Poulet rôti rôtisserie dorée Un poulet rôti comme à la rôtisserie, mais fait maison, avec une peau dorée et une chair incroyablement juteuse. La marinade au miel de châtaignier, au soja et au paprika fumé apporte une touche gourmande qui...

• Canard à l'orange

  28 octobre 2018 ( #Viandes, #Canard, #Orange )

  Recette N°698 Ingrédients: 1 canard de 2 kilos 3 carottes 1 petit poireau 1 oignon 10 cl de cointreau 1 c à s d'herbe de Provence Sel poivre 1 litre d'eau 50 g de beurre + 1 c à s d'huile d'olive le jus d'une orange Préparation du fond de canard: Découpez...

• Gnocchis de pomme de terre

  15 mars 2019 ( #Pâtes diverses, #Plat, #Italie )

  Recette N°735 Recette pour 2 personnes Ingrédients : 500 g de pommes de terre farineuses (Agata) 150 g de farine 1/2 c a café de sel fin Préparation : Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur. Égouttez-les et réduisez-les...

• Terrines de saumon aux poivrons

  03 juillet 2024 ( #Apéritif, #Bouchées, #Apéritif dînatoire, #Saumon frais, #Poivrons )

  Recette N° 1207 Ingrédients : 200 g de saumon frais 50 g de poivrons grillés à l'huile 1 œuf entier 10 cl de crème fraîche entière Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 150 °C. Mixez le saumon préalablement sans sa peau. Incorporez l'œuf,...

• Sauce vierge à l'ail noir

  18 mai 2024 ( #Sauces, #Vierge, #Légumes, #Accompagnements, #Ail noir )

  Recette N° 1197 Sauce vierge à l'ail noir Ingrédients : 2 belles tomates bien mûres ou 4 petites 2 échalotes 1 ail écrasé 8 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à café de ciboulette frais 1 cuillère à café de cerfeuil frais...

• Encornets frais aux thym et tomates séchées

  27 janvier 2015 ( #Poissons et Crustacés, #Barbecue - Plancha )

  Recette N°385 Pour deux personnes Ingrédients: 2 encornets 3 branches de thym frais 1/2 cuillère à café de thym déshydraté 8 cl d'huile d'olive 1/2 jus de citron jaune 10 pétales de tomates séchées 2 ails 6 olives noires 10 cl de vin blanc sec sel et...

• Filet de poulet Teriyaki et sa polenta crémeuse

  28 mai 2019 ( #Marinades, #Poulet, #Barbecue - Plancha, #accompagnements )

  Recette N° 751 Ingrédients pour les filets : 4 filets de poulet 1 c à soupe de miel 1 c à soupe d'huile d'arachide 1 cm de racine gingembre 1 c à soupe de mirin ou de vin blanc Poivre Préparation : Râpez le gingembre, ajoutez tous les ingrédients et mélangez....

• Saumon mariné cuit au four

  24 janvier 2021 ( #Poissons et Crustacés, #Saumon, #Marinades, #Assiette complète )

  Recette N°895 Ingrédients pour 2 personnes : 1 cuillère à café de sucre cassonade 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de sauce soja 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à café de moutarde 10 g...

• Pain forme bâtard au levain

  23 mai 2024 ( #Pain, #Bâtard, #Pain maison, #Levain )

  Recette N° 1200 Pain forme bâtard au levain Ingrédients : 500 g de farine T65 9 g de sel 300 g d'eau à température ambiante 100 g de levain rafraichi 3 fois Le banneton utilisé: Banneton en forme ovale La préparation de la veille (le pointage) : Mélangez...

• Brownie au chocolat blanc et son glaçage royal

  21 septembre 2022 ( #Desserts, #Chocolat, #Blanc, #Glaçage )

  Recette N°1046 Brownie au chocolat blanc et son glaçage royal Ingrédients pour le gâteau : 150 g de beurre 200 g de chocolat blanc dessert 2 œufs 80 g de sucre cassonade 60 g de farine 130 g de mélange de fruits sec (amande, noisette, pistache) Ingrédients...

• Liqueur de fraises.

  06 juin 2021 ( #Boissons, #Fruits, #Apéritif, #Fraises )

  Recette N° 923 Ingrédients : 500 g de fraises 400 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 50 cl d'alcool pour fruit à 40 % Préparation : Lavez et équeutez les fraises. Séchez-les sur du papier absorbant. Écrasez les fraises grossièrement à la fourchette...

• Ailes de poulet aux épices

  05 novembre 2025 ( #Ailes de poulet, #Viandes blanches, #Viandes marinées, #Airfryer, #Cuisson rapide, #Epices, #Barbecue - Plancha, #Cuisson au four )

  Recette N° 1327 Voici une recette d’ailes de poulet aux épices qui est simple et savoureuse pour une cuisson rapide à l’airfryer ou au four. Force 1/3 (goût léger) Ingrédients : 1 c à s de ketchup 1 c à s de miel 2 gousses d'ail 3 c à s d'huile d'olive...

• Mélange 5 épices

  20 février 2026 ( #Epices, #Cuisine asiatique )

  Recette N° 1352 Mélange 5 épices J’avais prévu de préparer quelques recettes asiatiques ce week-end, mais évidemment, il me manquait certaines épices. Plutôt que de courir tous les magasins — ou de devoir prendre la voiture — j’ai cherché la composition...

• Cocktail Pasionada rosé

  09 août 2026 ( #Boissons, #Cocktail, #Vin rosé, #Fruit de la passion )

  Recette N° 1403 Cocktail Pasionada rosé Un verre de soleil, une vague de fraîcheur et ce petit frisson fruité qui annonce que la soirée va être belle. Le Pasionada Rosé, c’est le cocktail qui fait monter la température sans jamais perdre son élégance....

• Pain de campagne

  20 septembre 2026 ( #Pain, #Pain de campagne )

  Recette N° 1414 Pain de campagne Ingrédients : 450 g de farine T65 50 g de farine T110 100 g de levain 10 g de sel 300 g d'eau à 20 °C La veille (pointage) : Mélangez l’eau et le levain liquide dans le bol d’un robot muni d’un crochet. Ajoutez la farine...

• Spatezle aux pleurotes et lardons

  22 février 2020 ( #Pâtes diverses, #Alsace, #Champignons, #Lardons, #Plat )

  Recette N°809 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour les Spaetzles : 300 g de farine 4 œufs 1 cuillère à café rase de sel 8 cl d'eau Ingrédients pour les champignons : 300 g de pleurotes 200 g de lardons fumés 30 g de beurre Sel et poivre Préparation...

• Queue de gambas caviar et bisque

  29 décembre 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Recettes pour les fêtes, #Sauces )

  Recette N°794 Recette pour 4 personnes : 4 queues de gambas 10 g de caviar Quelques feuilles de fleur pour décorer 1 blanc de poireau 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 3 c à soupes d'huile...

• Muffins ganache chocolat blanc

  31 octobre 2018 ( #Desserts )

  Recette N°699 Ingrédients pour 12 pièces: 190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 90 g de sucre en poudre 12 cl de lait 80 g de beurre fondu 1 c à café de'extrait de vanille Un peu de cassonade pour saupoudrer sur les muffins...