Encornets frais aux thym et tomates séchées

Pour deux personnes

Ingrédients:

• 2 encornets
• 3 branches de thym frais
• 1/2 cuillère à café de thym déshydraté
• 8 cl d'huile d'olive
• 1/2 jus de citron jaune
• 10 pétales de tomates séchées
• 2 ails
• 6 olives noires
• 10 cl de vin blanc sec
• sel et poivre

Recette:

1. Nettoyer les encornets et piquez les sur des piques en bois
2. Dans un plat creux,versez l'huile et le jus de citron
3. Coupez en petits morceaux les olives et les tomates et ajoutez les
4. Écrasez les ails avec le plat d'un grand couteau
5. Ajoutez les thyms ,du sel , du poivre et mélangez
6. Déposez dans cette marinade les encornets et arrosez avec une cuillère
7. Couvrez d'un film alimentaire et laisser reposez au frais une heure env.

1. Faites chauffer une poêle à sec très chaude
2. Déposez dedans les encornets légèrement égouttés
3. Laissez les dorés 1 à 2 minutes par côté
4. Ajoutez la marinade et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en retournant les encornets
5. Versez le vin blanc ,laissez encore 1 minute le temps que le vin blanc se mélange et décolle les sucs

*Servez chaud avec du riz ,des pâtes ou comme moi tout simplement avec des pommes de terre cuite à la vapeur.