Tarte aux poires Amandine

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 1 grosse boite de poires au sirop
• 120 g de sucre
• 120 g de beurre
• 120 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 20 g de farine
• 2 cuillères à soupe de rhum (ou autre alcool)
• 1 cuillère à café d'amande amère
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre au fouet.
2. Ajoutez les œufs puis la farine, mélangez.
3. Ajoutez l'extrait d'amande amère et l'alcool.
4. Continuez en versant la poudre d'amande, voilà la crème d'amande prête.
5. Étalez la pâte sablée dans son moule et piquez-la avec une fourchette.
6. Verser dedans la crème puis enfoncer un peu les poires faces bombées vers le haut.
7. Saupoudrez le sucre roux sur toute la tarte. 
8. Enfournez pour 30 min à 180 °C dans un four préchauffé.

* On peut la nappée pour qu'elle soit encore plus appétissante et brillante avec le sirop des poires qu'on peut faire réduire de moitié.