*Pour 3 ou 4 personnes Ingrédients : 400 g de foies de volailles 1 échalote 1 ail 1 pincée d’herbe de province 3 cornichons 1 cuillère à soupe de farine 50 cl de vin rouge 20 cl d’eau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette : Dans une poële, mettre...
ingrédients: 3 avocats 150 g de crevettes décortiquées 140 g de maïs 6 tomates cerises 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 jus de citrons Sel/poivre Recette: Mettre dans un récipient l’huile le jus de citron ,saler et poivrez Éplucher les avocats ,couper...
*Pour 6 Verrines Ingrédients: Panna cotta: 140 g de foie gras cuit 30 cl de crème fraîche liquide entière 1 g de agar agar Pour le confit: 3 gros oignons 40 g de sucre en poudre 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
*Pour 6 petites verrines ou 3 grandes (comme la photo) ingrédients: 2 avocats 1 pamplemousse 1 jus de citron 50 g d’oeuf de saumon Recette: Peler le pamplemousse et couper le en tranches Mettre la chaire des avocats dans un saladier et la mélanger avec...
Ingrédients 360 g de thon au naturel 140 g de fromage blanc 4 oeufs 50 g de farine 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 échalotes 11 g de ciboulette hachée sel/poivre Recette Egouttez le thon et écraser le avec une fourchette dans un saladier Ajoutez...
Ingrédients: 1 Avocat 18 Crevettes cocktail (petites crevettes) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 jus de citron Sel/ poivre Recette: 1) Prélever la chaire de l’avocat et coupée la en petit cubes 2) dans un saladier ,mettre l’avocat avec les crevettes...
Ingredients 6 feuilles de bricks 1 steak haché 1 oeuf 1 grosse cuillere de persil haché 1 échalote hachée 1 patate cuite sel/ poivre Recette * Mélanger tous les ingrédients dans un bol * Couper les feuilles de bricks en deux et déposer un peu de farce...
Ingrédients: 1 kg d'endive 200 g de lardons nature ou fumé 1 cuillère à soupe d 'huile d'olive 3 feuilles de laurier 25 cl de crème fraîche 2 échalotes Recette: Nettoyer les endives ,coupez les en 4 puis en morceaux de 1 cm env Dans une grand poële,mettre...
ingrédients 500 g de saumon (4 morceaux surgelé) 200 g de champignon (au choix) 1 kg de courgette Pour la sauce: 10 cl de lait 30 g de beurre ou margarine 1 cuillère à café de farine 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou forte 30 cl de fumet de...
ingrédients: 14 tomates 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 5 cuillère à soupe d'huile d'olive sel /poivre Recette: Couper le haut des tomates ,presser les légèrement afin de faire tomber leurs graines puis les déposés...
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 450 g de champignons de Paris (ou mélangé) 100 g de gruyère râpe 25 cl de lait 1 ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de beurre 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau Sel Poivre...
Pour 4 personnes : 4 avocats 1/2 jus de citron 1 échalote 150 g de crevettes décortiquées 1 jaune d'oeuf 40 cl d'huile 2 cuillères à soupe de moutarde persil et ciboulette 1 petite échalote sel et poivre Préparation: Préparer une mayonnaise Dans un bol,...
Ingrédients: 2 courgettes 2 oeufs 1 oignon 20 cl de crème fraîche 1 grosse cuillère à soupe de farine 1/2 botte de persil 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette : Laver et râper les courgettes sans les épluchées (facultatif) Éplucher l’oignon et...
Ingredients: 2 oeufs 1 sachet de levure de boulangerie 1 cuillere à café d’extrait de vanille 60 gr de beurre 60 g de sucre 250 g (25cl) de lait 500 gr env de farine Recette: Dans un saladier,mélanger la farine avec la levure ,le sucre ,la vanille Ajouter...
Ingredients pour la pâte à choux 12.5 cl d’eau 2 g de sel 4 g de sucre 50 g de beurre 80 g de farine 2 gros oeufs Recette: Porter à ébullition ,l’eau avec le sel le sucre et le beurre (ne pas faire bouillir) Ajouter hors du feu en une fois ,la farine...
*Préchauffer le four à 180 °c *Pour 6 personnes Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 60 g de beurre 25 g de farine 20 cl de lait 2 jaune d'oeufs 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café d'eau (pour dorer la tourte) 400 g de saumon frais Sel/poivre 1/2 cuillère...
*Préchauffez le four à 180°c *8 parts * Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients: 3 oeufs 170 g de farine 50 g d'olive noires dénoyautées 150 g de tomates séchées 5 cl d'huile d'olive 15 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique (5 g) 140 g de gruyère...
Ingrédients: 3 Courgettes 3 tomates 1 poivron orange 1 échalote 2 ails 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel/ poivre 1 pâtes feuilletée Préparation: Préchauffez le four à 180 °c Lavez les légumes (sauf l' ails et l'échalote) et essuyer les bien Coupez...
Ingrédients: 2 poireaux 2 pavé de saumon 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 6 tomates cerise Préparation: Lavez les poireaux en laissant beaucoup de du blanc et très peu de vert Une fois laver essuyer les puis émincé...
Pour 8 vol au vent Ingrédients: 8 vol au vent 1 kg de fruit de Mer (surgelé) 20 cl de vin blanc 20 cl de fumet de poisson 40 cl de crême fraîche liquide 5 cl de whisky 1 ail 2 échalotes 20 g de beurre Préparation: Faites décongelé les fruits de Mer dans...
Pour 6 personnes Ingrédients: 18 biscuits à la cuillère 200 g de chocolat noir 20 cl de crème fraîche liquide 80 g de beurre 4 oeufs Préparation: Faites fondre au bain -marie le chocolat coupé en morceaux Quand celui-ci et fondu,ajouter le beurre et mélangé...
Ingrédients: 600 g de cerises dénoyautées 90 g de farine 2 oeufs 90 g de sucre 25 cl de lait 6 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre fondu 2 sachets de sucre vanillées un peu de sucre roux (facultatif) Préparation: Beurrez et fariner le plat de cuisson...
Ingrédients: 3 avocats 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron 1 grosse boite de thon au naturel Un peu de tomates séchées 6 olives pour décorer Préparation Éplucher les avocats et écrasé les avec une fourchette ,ajoutez l"huile et le citron...
Ingrédients 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de piment d'espelette 1 jus de citron 10 feuilles de basilic fraîches poivre Préparation Hachez les feuilles de basilic Mélangez tous les ingrédients Faites macérer les...
*Pour trois parts avec des moules de 12 cm de diamètre Ingrédients: 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide ou non sel/ poivre 21 petites tomates cerises Herbes de provence Préparation: Répartissez la pâte dans les moules Battez les oeufs...
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