Saumon en papillote avec sa fondu de poireaux

Ingrédients:

• 2 poireaux
• 2 pavé de saumon
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc
• 6 tomates cerise

Préparation:

1. Lavez les poireaux en laissant beaucoup de du blanc et très  peu de vert
2. Une fois laver essuyer les puis émincé les
3. Dans un faitout ,faite fondre le beurre avec l'huile puis faire revenir les poireaux 5 min sur un feu assez fort ajoutez les tomates piquées avec une fourchette puis baissez un peu le feu,laisser mijoter 15 min
4. Ajoutez le vin blanc du sel et du poivre,enfin laissez un peu réduire 5 min à découvert
5. Coupez deux grandes feuilles de papier de cuisson et plier les
6. Au centre,versez environ 3 cuillères à soupe de fondu de poireaux
7. Disposez dessus le pavé de saumon et répartissez les tomates cerises
8. Versez un filet d'huile d'olive
9. Salez et poivrer le poisson ,si vous avez un moulin de mélange d'épices donnez 3 tours dessus
10. Fermez la papillote avec des cures dents en bois et faites cuire 40 min dans un four chaud à 180 °c

*Pour éviter que ça ne coule dans le four ,j'ai posé les papillote dans un plat à gratin