Tourte aux champignons

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 450 g de champignons de Paris (ou mélangé)
• 100 g de gruyère râpe
• 25 cl de lait
• 1 ail écrasé
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 50 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Dans une casserole,faites fondre le beurre avec l'huile
2. Ajouter dedans l'ail et le persil puis la farine ,laisser mousser
3. Au bout d'environ deux minutes ,versez le lait d'un coup en remuant jusqu'à épaississement de la béchamel (sur un feu assez doux) et ajoutez le gruyère
4.  Rectifiez l'assaisonnement et ajouter le champignons égouttés ,la garniture est prête
5. Etalez une première pâtes dans son moule chemiser de papier de cuisson et piquer la à la fourchette
6. Versez dedans la garniture puis mouiller les bords de la pâtes avec de l'eau tiède ou du jaune d'oeuf mélanger à la cuillère d'eau
7. Posez dessus la deuxieme pâte et recourbez les bords ,faites des stries au couteau puis dorer la au jaune d'oeuf
8. Au centre ,pensez à faire un trou avec la pointe du couteau et rouler un peu de papier de cuisson dedans
9. Enfin,enfournez dans un four préchauffer à 180° pendant 35 à 40 min,laisser tiédir pour couper de belles parts qui se tienne bien