Flan de courgette

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche
• 1 grosse cuillère à soupe de farine
• 1/2 botte de persil
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

1. Laver et râper les courgettes sans les épluchées (facultatif)
2. Éplucher l’oignon et râper le aussi 
3. Faites les revenir dans une poêle avec l’huile
4. Dans un saladier,battez les oeufs avec la crème , ajoutez la farine ,le persil haché les courgettes et l'oignon 
5. Mélanger le tout ,saler et poivrez puis verser le tout dans des petits ramequins individuel préalablement beurrés et farinés
6. Faites cuire env 25 à 35 min à 180 °c
7. Laisser un peu tiédir pour les démoulés

*Pour les rendre plus léger,j'ai remplacer la crème par de la sauce sojasun,un délice.