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• Sardines marinées à la plancha

  13 août 2024 ( #Barbecue - Plancha, #Marinades, #Poissons et Crustacés, #Sardine )

  Recette N° 1217 Sardines marinées à la plancha Ingrédients : 1 jus de citron 2 ails écrasés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'herbe de Provence 300 g de filets de sardine Sel et poivre Préparation : Mélangez tous les ingrédients...

• Tartelettes aux abricots

  07 août 2017 ( #Desserts )

  Recette N°620 Ingrédients pour 4 tartelettes : 4 Abricots 4 cuillères à café de confiture d'abricots 1 jaune d'œuf 1 pâte feuilletée Un peu de sucre en poudre Un peu de cannelle (facultatif) et de sucre glace. Préparation : Étalez la pâte et découpez...

• Feuilletés au pesto

  09 octobre 2017 ( #Apéritif )

  Recette N°637 Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 bocal de pesto ou de tapenade 1 jaune d’œuf + 2 c à soupe d'eau Préparation: Découpez des carrés de pâte avec un emporte pièce Dorez au jaune d’œuf et déposez dessus un peu de pesto Pincez les deux bords...

• Cabillaud à la Provençale

  15 septembre 2017 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°629 Ingrédients pour 2 personnes: 2 dos de cabillaud un peu de farine 5 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 petite boite de tomates pelées 1/2 poivron vert 1 ail 1 verre de vin blanc (10 cl) 1 pincée d"herbes de Provence Préparation: Hachez...

• Sauce au trois poivres (chaude)

  22 août 2016 ( #Sauces )

  Recette N°515 Pour 6 personnes Ingrédients: 1 c à s de poivre vert en grains 1 c à s de poivre blanc en grains 1 c à c rase de poivre noir moulu 50 g de beurre 20 cl de fond de veau (20 cl d'eau + 4 c à c de fond de veau en poudre) 10 cl de whisky 60...

• Truite au four en écailles d'amandes sauce velours de poisson

  05 mars 2017 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°578 Pour 2 Personnes: 2 truites vidées 50 g environ d'amandes effilées Huile d'olive 2 branche de thym frais Sel et poivre Préparation: Ebarbez les truites puis écaillez-les Séchez les avec du papier absorbant Etalez au pinceau de l'huile dans...

• Huîtres chaudes

  13 décembre 2015 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Huîtres )

  Recette N°457 Ingrédients : 12 huîtres 1/2 verre de vin blanc sec 15 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché Chapelure (ou 6 biscottes) Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four (moi, j'ai mis le gril sur 3) Ouvrez les huîtres, décrochez-les...

• Galettes à la courgette

  21 septembre 2019 ( #Galette, #Crique, #Courgette )

  Recette N° 775 Ingrédients pour 6 à 8 galettes : 400 g de patates 400 g de courgette 1 oignon 3 œufs 1 cuillère à café rase de sel 1/2 cuillère à café rase de sel Un peu d'huile pour la cuisson Préparation : Épluchez les patates et l'oignon. Lavez les...

• Bruschettas aux poivrons et filets de maquereau.

  02 juillet 2018 ( #Apéritif, #Entrées, #Barbecue - Plancha )

  Recette N°677 Ingrédients pour 6 tranches de pain : 3 poivrons de couleur différente 1 ail écrasé 5 feuilles de basilic haché 6 tranches de pain de campagne 1 Tomate 2 Échalotes 3 c a soupe de vinaigre balsamique de Modène. 3 c à soupe d'huile d'olive...

• Tresses au pesto

  15 septembre 2017 ( #Apéritif )

  Recette N°630 Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 petit bocal de pesto (ici rustico) 70 g de gruyère râpé 1 jaune d'oeuf Quelque graines de sésames sel et poivre Préparation: Coupez la pâtes en trois bandes d'environ 8 cm Étalez le pesto, ajoutez le gruyère,...

• Quatre-quarts rhum vanille

  17 octobre 2019 ( #Desserts, #rhum, #Vanille )

  Recette N° 781 Ingrédients : 4 œufs (200 g) 200 g de sucre 200 g de farine 200 g de beurre demi-sel doux 1 sachet de levures chimiques 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif) 1 sachet de sucre vanillé (pour décorer après cuisson) * Pour avoir la quantité...

• Cookies noix et rasins

  18 novembre 2019 ( #Desserts, #Gâteau, #Cookies, #Noix, #Raisin sec )

  Recette N° 787 Ingrédients : 250 g de farine 90 g de sucre de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1/2 sachet de levures 1 œuf 125 g de beurre doux 2 cuillères à soupe de miel 100 g de raisin sec 5 cuillères à soupe de rhum 60 g de cerneaux...

• Galettes de courgette cuites au four

  25 septembre 2019 ( #accompagnements, #Légumes, #Courgette )

  Recette N°776 Ingrédients : 1 kg de courgette 5 œufs 10 cl de crème fraîche liquide 150 g de farine 2 oignons 2 ails 2 c à café de sel fin. 1 c à café de poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Râpez avec une grosse grille, les courgettes,...

• Feuilletés aux poivrons

  05 octobre 2017 ( #Entrées )

  Recette N°635 Ingrédients pour 8 parts: 1 pâte feuilletée 12 olives vertes ou noires 70 g de gruyère râpé 1 bocal de poivrons grillés 20 cl de coulis de tomates Sel ,poivre et moulin 5 baies Préparation: Coupez les olives en rondelles Coupez les poivrons...

• Crevettes marinées pour l'apéritif

  25 mars 2019 ( #Apéritif, #Marinades, #Barbecue - Plancha, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°738 Voici une marinade trouvée dans un prospectus de Colruyt, très bonne servie en apéritif. Ingrédients : 500 g de crevette (ou moins) 1 c à soupe d'huile d'olive Le jus d'un citron jaune 4 c à soupe de sauce soja 1 c à café de coriandre émincée...

• Pain surprise

  30 novembre 2014 ( #Apéritif )

  Recette N°378 Ingrédients: 200 g de farine (type 55) 200 g de farine complète 200 g de farine (bise type 110 marque Bjorg) 2 sachets de levure de boulangerie 10 g de sel 380 g d'eau tiède Préparation: Mélangez les farines , la levure et le sel Ajoutez...

• Carpaccio de saumon aux agrumes

  23 mai 2015 ( #Entrées, #Carpaccio, #Saumon, #Agrume, #Pamplemousse )

  Recette N°405 Pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de saumon 1 citron vert 1 citron jaune 1 pamplemousse rose Sel/poivre 1/2 botte d'Aneth. Quelques baies pour décorer (facultatif) Recette : Dans un récipient, mélangez le jus des citrons et la moitié...

• Perche du Nil et tomates confites aux cornichons

  01 mai 2016 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°492 Pour deux personnes Ingrédients: 2 filets de perche du Nil 3 tomates 1 oignon 4 gousses d'ails 100 g de cornichons 50 g de beurre Un peu de farine De l'huile d'olive 10 cl de vinaigre de vin blanc Thym,laurier et un peu de persil 1/2 verre...

• Sushis maison (nigiri-sushis et Maki-sushis)

  04 avril 2014 ( #Entrées )

  *Pour mes premiers sushis,j'ai utilisé un kit à sushis ,acheter chez intermarché. Pour env 14 nigri-sushis et 9 Maki-sushis Ingredients : 200 g de riz pour sushi (ou riz rond) + 35 cl d'eau du vinaigre de riz + eau + sel (sachet déja prêt) 3 tranches...

• Ballottine de dinde aux chanterelles sauce forestière.

  13 décembre 2015 ( #Viandes )

  Recette N°459 Ingrédients : 4 escalopes de dinde 250 g de chanterelles 50 g de beurre (pour les champignons) 30 g de beurre (pour la sauce) 40 cl de crème fraîche liquide entière 1 cube de bouillon de bœuf 1 cuillère à café de fond de volaille 1 échalote...

• Gratin dauphinois à la truffe

  26 décembre 2022 ( #Gratin, #Pomme de terre, #Truffe )

  Recette N° 1073 Gratin dauphinois à la truffe Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de patate pour gratin 60 cl de crème fraîche 1 ail Sel et poivre 1/2 cuillère à café de noix de muscade 1 noix de beurre 1 truffe de 20 G Une mandoline Préparation : Préchauffez...

• Friands à la viande

  01 octobre 2017 ( #Viandes, #Entrées )

  Recette N°634 Ingrédients pour 10 friands avec 100 g de farce: 3 pâte feuilletée 400 g de chair à saucisses 400 g de viande haché 1 gros oignon 3 ails 1 c café rase de sel 1/4 de c à café rase 4 épices 1/2 bouquet de persil 1 œufs Sel et poivre 1 jaune...

• Moules farcies

  04 février 2018 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°661 Ingrédients pour 2 personnes: 2 x 12 moules d'Espagne (si possible) Du beurre persillé (recette ICI ) Préparation: Nettoyer les moules à l'eau froide Dans un grand faitout, portez à ébullition un verre d'eau puis ajoutez les moules et couvrez...

• Verrines surimi mayonnaise et crevettes

  18 juillet 2017 ( #Apéritif, #Verrines )

  Recette N°618 Pour 4 petite verrines: 4 cl d'huile, 1 jaune d'oeuf, 1 c soupe de moutarde 1 c à café de jus de citron 5 gouttes de tabasco sel et poivre 3 bâtons surimi 28 petites crevettes cocktail Préparation: Montez la mayonnaise avec l'huile ,le jaune...

• Parmentier de poisson.

  19 mai 2015 ( #Plats uniques, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°402 Ingrédients p our 8 cassolettes : 500 g de poisson (filets de merlan, dos de cabillaud, etc.) 1 kg de pommes de terre 1 cube de volaille 60 g de beurre 20 cl de crème fraîche liquide 1 bouquet de ciboulette Sel/poivre Recette : Faites bouillir...