Rillettes de truite fumée et saumon

Ingrédients:

• 200 g de saumon frais
• 200 g de truite fumée
• 180 g de fromage ST Moret
• 2 échalotes
• 10 brins de ciboulette
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Moulin 5 baies (facultatif) 

Préparation:

1. Coupez le saumon en gros morceaux en prenant soin d'enlever les arrêtes et la peau
2. Disposez le dans un plat pour micro-ondes arrosez le d'un filet d'huile d'olive ,salez et poivrez
3. Faites cuire 2 minutes à 900 w puis laissez refroidir avant de l'émietter 
4. Hachez très finement les échalotes et ciselez la ciboulette
5. Coupez la truite en petits morceaux
6. Ecrasez le ST moret à la fourchette 
7. Ajoutez les poissons, les échalotes et la ciboulette
8. Mélangez puis salez (peu) et poivrez 
9. Ajoutez 20 tours de moulin 5 baies
10. Reservez au frais au minimum 2 heures

* Se déguste sur du pain toastés 

*C'est une recette de Reflets de France (légèrement modifiée)