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Recette N°1404 Gaspacho de melon
Un gaspacho de melon tout en fraîcheur, doux, vif et terriblement estival. Une petite gorgée de soleil qui ouvre l’apéro en douceur et met tout le monde dans le bon mood.
Ingrédients pour 6 petites verrines :
1/2 melon (300 g)
1/4 de concombre (50 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 feuilles de basilic
1 pincée de piment d’Espelette
Un peu de sel et de poivre
Préparation :
Épluchez et coupez la chair du melon pour en prélever 300 g, puis mettez-la dans un mixeur.
Épluchez le concombre, retirez les graines, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le mixeur.
Ajoutez les autres ingrédients et mixez.
Rectifiez l’assaisonnement, puis réservez au frais.
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