Champignons farcis au beurre d'ail

Imaginez l’odeur enivrante du beurre fondu mêlé à l’ail et au persil, qui s’échappe du four et emplit la cuisine… Ces petits champignons farcis, dorés et croustillants, sont de véritables bouchées de bonheur. Faciles à préparer, ils se glissent aussi bien sur une table d’apéritif que dans un dîner raffiné. Une recette simple, mais qui fait toujours son effet : le genre de gourmandise qu’on partage sans jamais en laisser une miette.

Ingrédients :

• 12 champignons de Paris de taille moyenne (ou plus selon la taille)
• 1 cuillère de jus de citron
• 20 g de persil
• 3 ails
• 1 échalote
• 80 g de beurre pommade
• Sel et poivre
• Un peu de chapelure

Préparation des champignons :

1. Enlevez les pieds des champignons, coupez les bouts, hachez-les et arrosez-les de jus de citron.
2. Mettez les têtes dans une bassine pleine d'eau froide avec un peu de citron pour les rincés.
3. Lavez, séchez le persil.
4. Épluchez les ails et enlevez les germes.
5. Épluchez l'échalote et coupez-la en quatre.
6. Mettez dans un hachoir, le persil, les ails, l'échalote et hachez-les.
7. Ajoutez le beurre, du sel et du poivre, hachez à nouveau puis débarrassez dans un bol.
8. Ajoutez les pieds hachés et mélangez.
9. Préchauffez le four à 200 °C.
10. Garnissez les champignons de beurre d'ail, saupoudrez un peu de chapelure dessus. 
11. Déposez-les dans un plat supportant le four.
12. Enfournez pour 20 minutes.