Tarte aux noix et au miel

Voici une recette de tarte aux noix trouvée sur un site internet que j'ai légèrement modifiée.

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte sablée industrielle.

Ingrédients garniture :

• 230 g de cerneaux de noix
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de miel liquide
• 50 g de beurre 
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide entière
• 40 g de farine

Ingrédients pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre pommade 
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 30 g d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation de la pâte sablée :

1. Sablez la farine avec le beurre mou coupé en dés, du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez le sucre glace.
3. Incorporez un jaune d’œuf, l’eau froide et une pincée de sel.
4. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
5. Formez une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étalez la pâte avec un rouleau sur un plan légèrement fariné, puis la disposer dans un moule beurré ou chemisé d'une feuille de cuisson.
7. Piquez la pâte avec une fourchette ou un pique pâte

Préparation de la garniture :

1. Mettez le beurre, le miel et le sucre dans une casserole sur un feu doux.
2. Laissez fondre le beurre en mélangeant pour obtenir un mélange homogène.
3. Laissez tiédir. 
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème puis ajoutez la farine.
5. Ajoutez le mélange précèdent tiède et mélangez bien.
6. Concassez les noix grossièrement et ajoutez-les dans le saladier.

Préparation de la tarte et cuisson :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Versez la garniture sur la pâte.
3. Retournez les bords de moitié en mouillant son doigt pour qu'il colle.
4. Enfournez pour 30 minutes.
5. Laissez refroidir pour la déguster.