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• Tagliatelles au poulpe

  21 février 2023 ( #Pâtes, #Poissons et Crustacés, #Tagliatelles, #Câpres )

  Recette N° 1087 Tagliatelles au poulpe Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles 400 g de poulpe cuit 1 échalote 3 ails 1 petite boite de tomates pelées sans le jus 20 cl de vin blanc sec 20 cl de fumet de poisson Le jus et le zeste d'un citron...

• Verrines crevettes sauce cocktail

  09 octobre 2022 ( #Apéritif, #Recettes pour les fêtes, #Recettes rapide, #Poissons et Crustacés )

  Recette N° 1055 Verrines crevettes sauce cocktail Ingrédients pour 6 verrines : 200 g de crevettes 1 jaune d’œuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 22 cl d’huile 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac 1 cuillère...

• Tarte au sucre au levain

  05 octobre 2022 ( #Desserts, #Tarte, #Sucre, #Cuisson au four )

  Recette N°1050 Ingrédients : 250 g de farine 3 œufs 30 g de sucre 150 g de levain actif (rafraichi deux heures avant) recette ICI 130 g de beurre mou Une pincée de sel Garniture : 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 50 g de sucre en poudre 35...

• Poêlée de légumes

  25 septembre 2022 ( #Légumes, #Accompagnements )

  Recette N° 1047 Poêlée de légumes Ingrédients pour 6 personnes : 2 échalotes 3 ails De l'huile d'olive 600 g de brocolis 200 g de champignons de Paris 550 g de pomme de terre 400 g de carotte Du sel Du poivre 1 cube de bouillon de bœuf 30 cl d'eau Matériels...

• Carpaccio de saumon aux fruits de la passion

  21 avril 2025 ( #Carpaccio, #Saumon frais, #Fruits, #Passion )

  Recette N° 1276 Carpaccio de saumon aux fruits de la passion Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de saumon extra-frais de 600 g (avec peau) 3 jus de fruits de la passion 1 jus de citron vert 1 cm de gingembre frais 1/4 d'oignon rouge 3 cuillères à...

• Pillons de poulet marinade D-G

  03 mars 2019 ( #Barbecue - Plancha, #Poulet, #Marinades )

  Recette N°732 Ingrédients: 180 g Huile d'arachide 60 g de vinaigre blanc 40 g de sucre en poudre 140 g de tomate concentrée 6 g de sel 2.5 g de graine de moutarde 1.5 g de poivre 1.5 g de thym 1.5 g d'origan 2 ails (5.5 g) 1/2 oignon (88 g) 6 g de persil...

• Tarte tartiflette

  07 février 2017 ( #Plats uniques, #Tartes salées, #Fromage )

  Recette N°571 Ingrédients pour une tarte de 30 cm diamètre : 500 g de pomme de terre 1 gros oignon 200 g de lardons nature ou fumés 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 verre de vin blanc. 20 cl de crème fraîche entière 1 fromage à tartiflette de 250...

• Filet mignon aux épices

  26 août 2018 ( #Viandes )

  Recette N°684 Recette pour 6 à 8 personnes: 2 filets mignons 3 c a s de jus de citron 4 c a s de sauce soja 4 c a s de miel liquide 1 c a c rase de 4 épices 4 c a s d'huile d'olive 30 cl de fond de veau 100 g de champignons de Paris 20 g de beurre Sel...

• Mini cigare de boudin blanc à la truffe

  24 décembre 2017 ( #Apéritif )

  Recette N°656 Ingrédients: Des petits boudins blancs De la brisure de truffes De l'huile aromatisée à la truffe 10 feuilles de bricks Préparation: Préchauffez le four à 220°. Coupez les feuilles en quatre. Trempez les boudins dans la brisure. Déposez-les...

• Pains aux raisins

  02 octobre 2014 ( #Desserts )

  Recette N°365 Pour 10 pièces env Ingrédients: 500 g de pâtes danoise ou 1 pâte feuilletée Crème pâtissière 100 g de raisins sec 4 cuillères à soupe de rhum 25 g de sucre en poudre + 1 cuillère rase de cannelle Dorure:1 jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe...

• Pasta asciutta (à ma façon)

  15 avril 2017 ( #Plats uniques )

  Recette N°594 Ingrédients pour 6 à 8 personnes: Pour les boulettes: 1 kilo de viande hachée 3 ails 3 échalotes 3 oeufs Sel et poivre 3 cuillères à soupe de persil haché Farine pour les roulées De l'huile pour cuisson Viandes en plus: 300 g de boeufs...

• Tarte aux poireaux

  15 novembre 2016 ( #Entrées )

  Recette N°544 Ingrédients: 5 poireaux moyens 3 échalotes 5 c à soupe d'huile d'olive 1 pointe de noix de muscade rapée Sel et poivre 3 oeufs 20 cl de crème fraiche 1 pâte feuilletée Recette: Lavez les poireaux et coupez les en morceaux de 2 cms Epluchez...

• Sauce aux morilles

  01 janvier 2017 ( #Sauces )

  Recette N°560 Ingrédients: 20 cl de jus de viande (ou de fond de veau) 3 échalotes 20 g de beurre 100 g de morilles surgelées 20 cl de crème fraîche Sel et poivre Recette : Faites revenir les morilles dans une casserole chaude (à sec) Une fois qu'elles...

• Dos de cabillaud aux morilles

  07 décembre 2014 ( #Poissons )

  Recette N°380 Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de poisson 150 g de morilles 40 cl de crème fraiche liquide 60 g de beurre 30 cl de vin blanc sec 160 g d'escalopes de foie gras cru 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 250 g de pâtes (spaghettis...

• Croissants en pâte feuilletée levée

  08 octobre 2017 ( #Desserts )

  Recette N°636 Ingrédients: 250 g de farine 5 g de sel 30 g de sucre 20 g de levure de boulangerie fraîche 13.5 cl de lait tiède (= 135 g ) 100 g de beurre 1 jaune + 2 c à soupe d'eau Préparation: Coupez le beurre en cubes et réserver le au frais Mélangez...

• Salade de seiches au citron confit et poivron grillé.

  04 juillet 2021 ( #Entrées, #Salade, #Poissons et Crustacés )

  Recette N° 936 Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de seiche fraiches 1 cube de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 ail 1 échalote 30 g de citron confit au sel 70 g de poivron grillé...

• Tagliatelles fraîches

  30 octobre 2016 ( #Plats uniques, #Sauces, #Pâtes diverses )

  Recette N°540 Ingrédients pour 2 personnes: 100 g de farine 1 oeufs Du sel et du poivre 1 petite boite de tomates pelées 1 oignon 1 ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 feuilles de basilic Préparation: La sauce: Emincez l'oignon et faites le revenir...

• Feuilletés aux champignons

  03 juillet 2024 ( #Apéritif, #Apéritif dînatoire, #Champignons )

  Recette N° 1208 Feuilletés aux champignons Ingrédients : 1 pâte feuilletée 250 g de champignons frais de Paris 25 cl de lait 1 cuillère de farine bombée 1 jaune d'œuf 20 g de beurre pour les champignons 25 g de beurre pour la béchamel Préparation : Préchauffez...

• Quiche au thon (facile et rapide)

  24 août 2021 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Recette rapide )

  Recette N° 949 Ingrédients : 1 pâte brisée 1 boite de 140 g de thon au naturel 4 œufs 20 cl de crème fraiche liquide entière 70 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de persil haché ou d'aneth (frais ou déshydraté) Préparation : Préchauffez le four à 180...

• Riz façon risotto aux chutes d’asperges

  01 mai 2023 ( #Entrées, #Légumes, #riz )

  Recette N° 1101 Riz façon risotto aux chutes d’asperges Recette pour 2 personnes : 200 g de riz 10 minutes 1 échalote 250 g de chutes d'asperges 10 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille 50 g de champignons émincés et cuits 2 radis et quelques...

• Gelée de kiwis à la menthe

  05 décembre 2025 ( #Gelée, #Kiwi, #Repas de fête, #Foie Gras, #Gelée maison, #Recette festive, #Accompagnements )

  Recette N° 1336 Gelée de kiwis à la menthe Fraîcheur et gourmandise dans un pot ✨ Découvrez ma gelée de kiwi à la menthe. Un accord parfait avec le foie gras des fêtes 🎄 Ingrédients pour 1 pot : 2 kiwis mûrs 30 cl d'eau 75 g de sucre en poudre 2 feuilles...

• Liqueur au citron (limoncello)

  14 juin 2018 ( #Boissons )

  Recette N°676 Pour 1/2 litre de liqueur : 2 citrons bio non traités 50 cl d'alcool pour fruits à 40 % 150 g de sucre en poudre Préparation : Prélevez les zestes des citrons avec un économe pour épluchures fines. Coupez les zestes en deux ou trois morceaux....

• Sablés de Noël aux agrumes.

  21 décembre 2020 ( #Desserts, #Recettes pour les fêtes, #Noël, #Sablés )

  Recette N° 882 Ingrédients pour environ 40 pièces : 190 g de farine 2 g de levure chimique 90 g de sucre en poudre 50 g de poudre d'amande 95 de beurre pommade 1 zeste d'orange bio 1 zeste de citron bio 1 jaune d'œuf 1 œuf 15 g de fleur d'oranger 10 g...

• Brownie à la pâte à tartiner.

  03 octobre 2021 ( #Desserts, #Chocolat )

  Recette N° 960 Ingrédients Un pot de pâte à tartiner de 400 g 2 œufs 70 g de farine 1/2 cuillère à café Un peu d'huile d'arachide Préparation : Préchauffez le four à 170 °C. Videz le pot de chocolat dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez...

• Mini quiche pour apéritif.

  23 février 2016 ( #Entrées, #Apéritif )

  Recette N°478 Ingrédient pour environ 20 bouchées : 3 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Du jambon (avec des baies) Ou Du thon (avec de l'aneth) Ou De la tomate séchée Ou autres Préparation : Découpez les ingrédients en petits morceaux...