Poêlée de légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 échalotes
• 3 ails
• De l'huile d'olive
• 600 g de brocolis
• 200 g de champignons de Paris
• 550 g de pomme de terre
• 400 g de carotte
• Du sel 
• Du poivre
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 30 cl d'eau

Matériels utilisés :

• Un wok Modèle ici

Préparation des légumes :

1. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
2. Épluchez, lavez et coupez les patates en cubes de 6 mm d'épaisseur.
3. Détaillez le brocoli en petits bouquets, lavez puis égouttez-le.
4. Coupez la base des pieds de champignons, rincez-les dans de l'eau citronnée puis émincez en tranche de 3 millimètres maximum.
5. Épluchez et émincez les échalotes et les ails. (dégermez bien sûr.)

Cuisson des légumes :

1. Faites revenir les échalotes puis les ails dans un wok avec 3 cuillères à soupe d'huile.
2. Quand ceux-ci sont dorer, ajoutez tous les légumes et faites les revenir sur un feu assez fort.
3. Si besoin, ajoutez un filet d'huile et une noisette de beurre.
4. Quand les légumes sont presque cuits, mélangez un cube avec 30 cl d'eau puis ajoutez le aux légumes.
5. Baissez le feu et couvrez, poursuivez la cuisson 15 minutes.

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Évidement, faire ses légumes soit même prend du temps, mais qu'est-ce que c'est bon.
Bien entendu, les poêlées que l'on trouve en surgelé ne sont pas mauvaises et nous dépannent très souvent, mais fait maison ça n'a quand même pas le même goût.
Et comme on dit, on sait ce qu'il y a dedans.