Sablés de Noël aux agrumes.

Ingrédients pour environ 40 pièces :

• 190 g de farine
• 2 g de levure chimique
• 90 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre d'amande
• 95 de beurre pommade
• 1 zeste d'orange bio
• 1 zeste de citron bio
• 1 jaune d'œuf
• 1 œuf
• 15 g de fleur d'oranger
• 10 g de kirsch ou liqueur 

Préparation :

1. Tamisez la farine avec la poudre d'amande et la levure.
2. Ajoutez le sucre et mélangez au robot.
3. Ajoutez les zestes ainsi que le beurre pommade et mélangez jusqu'à le mélange soit sablé.
4. Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, la fleur d'oranger, le kirsch et mélangez.
5. Quand la pâte est bien amalgamer, formez une boule dans du film étirable est réservez-la au frais 30 minutes.
6. Étalez la pâte en deux feuilles de cuisson puis enlever celle de dessus.
7. Découpez-la avec des emporte-pièces et déposez les sur une feuille de cuisson.
8. Enfournez 20 minutes environ dans un four préchauffer à 180 °C.
9. En fin de cuisson, déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

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