Gelée de kiwis à la menthe

Fraîcheur et gourmandise dans un pot ✨
Découvrez ma gelée de kiwi à la menthe.
Un accord parfait avec le foie gras des fêtes 🎄

Ingrédients pour 1 pot :

• 2 kiwis mûrs
• 30 cl d'eau
• 75 g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine (4,4 g)
• 2 sachets de thé à la menthe

Préparation : 

1. Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. 
2. Mixez-les avec l’eau, puis passez le mélange au Chinois plusieurs fois pour enlever la pulpe et les graines. 
3. Portez à ébullition et, dès le premier bouillon, coupez le feu, ajoutez les sachets de menthe et laissez infuser 5 minutes. Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 
4. Après infusion, retirez les sachets de menthe, ajoutez le sucre et portez de nouveau à ébullition. 
5. Dès le premier bouillon, coupez le feu, le sucre est fondu. 
6. Incorporez la gélatine essorée en mélangeant au fouet. 
7. Versez la gelée dans un pot, laissez tiédir, puis placez au frais au moins 3 heures pour qu’elle prenne. 

* Nous avons dégusté cette gelée avec un foie gras maison au sel, un vrai régal.

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Pour le thème : Les petits plats dans les grands