Brioche poêlée fraises kiwi et Chantilly

Recette pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
• 50 g de sucre glace
• 1 sachet de fix'chantilly

Préparation :

1. Mettez le bol du robot plus le fouet et la crème 15 minutes dans le congélateur. 
2. Versez la crème dans le bol et commencez à la fouetter vitesse au maximum.
3. Pendant ce temps, mélangez le sucre au fix'chantilly.
4. Quand des stries commence à apparaître à la surface de la crème, ajoutez le mélange en pluie.
5. Dés que la chantilly est ferme, débarrassez la dans une poche à douille.

Ingrédients pour le reste de la recette :

• 2 tranches de brioche
• 25 g de beurre demi-sel
• 6 grosses fraises
• 1 kiwi
• Quelques pistaches mondées non salées
• 1 pipette de crème de cassis
• Deux bouts de menthe

Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Quand il devient couleur noisette, poêlez les tranches de brioche environ 1 minute par côté.
3. Réservez les tranches au frais pour les laisser refroidir.
4. Réalisez des petits tas de chantilly un peu de partout sur les tranches.
5. Ajoutez des fraises coupées en deux et le kiwi coupé en tranche.
6. Pour décorer, j'ai ajouté la menthe et une petite fiole remplie de crème de cassis plus quelques éclats de pistache.
7. Réservez au frais.

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Les pipettes utilisées pour cette recette >