Recette N°755 Ingrédients pour 30 pièces de 30 g env. : Machine à pain Pétrin 30 cl de lait à 30 °c 30 cl de lait 80 g de beurre pommade 80 g de beurre pommade 500 g de farine type 55 500 g de farine type 55 40 g de sucre 40 g de sucre en poudre 1 C à...
Recette N°961 Ingrédients: 8 g levure de boulanger 80 g d'œuf 40 g crème fraiche 200 g farine 4 g sel 30 g sucre 80 g de beurre fondu et froid Pour la cuisson: Morceaux de beurre avant cuisson Sucre en poudre Préparation : Versez la farine, la levure...
Recette N° 496 Pour 4 personnes Ingrédients: 240 g de fraises (froides) 120 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche entière Préparation: Lavez et équeter les fraises Passez les au mixeur plongeant (au robot ou blender) Ajoutez le sucre et la crème...
Recette N°587 Ingrédients pour 8 pièces env: Le sablé breton (recette de Mercotte): 75 g de beurre demi-sel 60 g de sucre blond de canne 90 g de farine t55 5 g de levure chimique 2 jaunes le zeste d'un citron jaune (râpé fin) Préparation: Tamiser la farine...
Recette N°555 Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 2 cuisses de canard confites 2 échalotes 2 c à soupe de persil ciselé 30 g de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 250 g de châtaignes cuites à la vapeur 5 c à soupe de chapelure fine...
Recette N°719 Recette pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 5 échalotes 1 ail 200 g de lardon 10 cl de fond de volaille 20 cl de crème fraîche liquide 75 cl de cidre doux 1 c à café d'herbes de Provence Sel et poivre Préparation: Salez et poivrez les...
Ce week-end, j'ai refait une paella en utilisant des produits frais plutôt que des produits congelés, elle était vraiment bonne. J'ai fini de la préparer pendant le repas comme cela, elle n'était pas sèche et tout le monde en à repris. Ingrédients 500...
Recette N°1090 Osso-bucco de veau Recette pour 5 personnes : 5 jarrets de veau 2 oignons 3 carottes 1/2 céleri boule 250 g de champignons de Paris 4 ails 20 cl de vin blanc 1.5 cl de fond de veau 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet garni de thym et de...
Recette N° 1239 Petits-beurre faciles Ingrédients pour environ 25 pièces : Le jus et le zeste d'un demi-citron bio 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 3 cl d'eau 1 pincée de sel 300 g de farine 2,5 g de levure chimique Voici une recette pour réaliser...
Recette N°837 Ingrédients 1,5 kg travers de porc 1 Oignon 4 Gousses d'ail 70 g Concentré de tomates 110 g Cassonade 20 cl Whisky 50 cl Ketchup 6 cl Sauce Worcestershire 1 cuillère à café de Tabasco 8 cl Vinaigre de cidre 1/2 cuillère à café poivre moulu...
Recette N°850 Ingrédients : 15 cl de sauce soja 5 cl d'huile d'olive 3 jus de citron jaunes 3 clous de girofle écrasés 100 g de miel liquide 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1 canard de 4 kg plein Préparation : Préparez...
Recette N° 1210 Marmite du pêcheur Recette pour 4 personnes Ingrédients pour les pommes de terre : 12 petites pommes de terre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour tajine 70 cl...
Recette N° 1070 Cake à l'orange (Recette de Pierre Hermé) Ingrédients pour le cake: 200 grammes de sucre en poudre 1 orange bio 3 œufs 65 grammes beurre fondu et froid 10 cl de crème fraiche liquide entière 1 pincé de sel 190 grammes de farine 1/2 sachet...
Recette N° 1303 L'œuf cocotte aux lardons. J'ai découvert un épisode de l'émission de M. Philippe Etchebest, "Cauchemar en cuisine", où il aborde la préparation des œufs cocottes. Cela m'a incité à essayer cette recette. Ingrédients pour quatre personnes...
Recette N° 1389 Filets de rouget grillés au citron Des filets de rouget dorés à la perfection, une touche de piment d’Espelette, quelques tranches de citron saisies… une assiette qui sent bon l’été. Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de rouget 1...
Ingrédients : 500 g de farine 2 sachets de levures de boulangerie (briochin) 125 g de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de sel fin. 2 cuillères à café de crème fraîche liquide 1 œufs 75 g de beurre mou 6 cl de lait 12 cl d'eau tiède 1 cuillère à...
Pour deux bols : 60 cl de fond de volaille 60 g d'oignon 110 g de patate 400 g de citrouille 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre Un peu de sel et de poivre 1 pincée de piment d'Espelette par bol Préparation : Détaillez la citrouille en tranches...
Recette N°393 Pour 8 ramequins de 10 cm Ingrédients: 8 jaunes d’œufs 40 cl de lait 60 cl de crème fraîche liquide 170 g de sucre en poudre 80 g de sucre cassonade environ 1 cuillère à soupe d’arôme vanille Recette: Mélangez dans une casserole ,le lait...
Recette N°590 Ingrédients pour environ 8 pièces: 200 g de farine (ici farine T65 Bio) 1 c à café de vanille 2 étoiles de badiane 1 clou de girofle 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 150 g de miel liquide 150 g de jus d'orange 50 g de...
Recette N°526 Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes 3 poires 50 g de beurre 50 g de sucre 200 g de farine 125 g de sucre 100 g de beurre mou 1 c à café rase de canelle 3 cuillères à soupe d'alcool de poire (facultatif) Préparation: Épluchez les poires...
Recette N°786 Ingrédients 100 g de parmesan râpé 180 g de farine 1 cuillère à café rase de piment d'Espelette. 120 g de beurre 1 jaune d'œuf 2 pincées de sel Préparation: Dans un saladier, mélangez le parmesan et le beurre. Ajoutez la farine, le piment,...
Recette N°1067 Risotto aux calamars Recette pour 4 personnes : Ingrédients pour le risotto : 250 g de riz spécial risotto 1.5 litre de bouillon de volaille 1 échalote 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de parmesan 30 g de beurre 1 verre de vin blanc...
Recette N° 1012 Smoothie aux fraises Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de fraises 6 cl de jus de citron jaune 120 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 verre de glace pilée Préparation : Équeutez les fraises et lavez-les. Coupez-les...
Recette N° 1385 Pêches dorées et glace vanille Un dessert express où la pêche se fait dorée et fondante, la vanille apporte sa douceur glacée, et le spéculoos son croquant irrésistible — une gourmandise d’été simple et raffinée. Pour deux personnes :...
Recette N°509 Pour environ 18 minis flans Ingrédients : 250 g de noix sans corail 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide entière (100 g) Sel et poivre 18 caissettes en papier Préparation : Faites préchauffer le four à 160 °c Lavez et sécher les noix avec...
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