Petits-beurre faciles

Ingrédients pour environ 25 pièces :

• Le jus et le zeste d'un demi-citron bio
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 3 cl d'eau
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine
• 2,5 g de levure chimique

Voici une recette pour réaliser quelques petit beurre, l'avantage de cette recette c'est qu'on peut l'utiliser directement sans passage au frigidaire, donc un gain de temps important.

Préparation :

1. Faites fondre doucement le beurre coupé en morceaux avec le sucre et l'eau.
2. Dès qu'il est fondu, retirez du feu et incorporez le zeste et le jus de citron, puis laissez tiédir.
3. Dans le bol d'un robot muni d'un crochet, versez la farine, la levure, le sel et le mélange de la casserole.
4. Pétrissez jusqu'à former une boule de pâte homogène, environ 5 minutes.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à obtenir une boule ferme.
7. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez des formes avec un emporte-pièce.
8. Placez-les sur un tapis en silicone ou une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.
9. Faites cuire au four pendant 22 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir.

* Après avoir découpé la pâte, pétrissez les restes pour former une nouvelle boule. Abaissez-la ensuite et découpez de nouvelles formes à l'emporte-pièce. Répétez cette opération jusqu'à l'utilisation de toute la pâte.