Feuilleté de saumon à la feta et à l'aneth

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 280 g de saumon frais
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• Un peu de feta
• 1 œuf
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez le saumon sous un filet d'eau froide, puis séchez-le.
3. Retirez délicatement la peau avec un couteau long.
4. Si le saumon n'a pas une forme régulière, coupez-le en deux et superposez les morceaux pour obtenir la forme la plus régulière possible.
5. Salez et poivrez le poisson de tous les côtés et placez-le sur la pâte.
6. Découpez la pâte en bandes sur les côtés et plus larges aux extrémités.
7. Ajoutez des tranches de feta et de l'aneth.
8. Refermez la pâte sur le poisson, en commençant par les extrémités.
9. Recouvrez le reste du poisson en entrecroisant les bandes une à une.
10. À la fin, coupez l'excédent de pâte.
11. Battez l'œuf entier et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
12. Vous pouvez le passer au tamis pour le rendre plus homogène.
13. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu pour la dorer.
14. Enfournez pendant 40 minutes.