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Les plaisirs de la bouche
Les plaisirs de la bouche
Desserts, Sucre, Beurre

Tartelettes au sucre

3 Octobre 2021

Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog

Recette N°961

Recette N°961

Ingrédients:

  • 8 g levure de boulanger
  • 80 g d'œuf
  • 40 g crème fraiche
  • 200 g farine
  • 4 g sel
  • 30 g sucre
  • 80 g de beurre fondu et froid

Pour la cuisson:

  • Morceaux  de beurre avant cuisson
  • Sucre en poudre

Préparation :

  1. Versez la farine, la levure le sucre dans le bol du robot et mélangez.
  2. Ajoutez le beurre, les œufs, la crème fraiche, le sel et mélangez.
  3. Laissez la pâte reposée 2 heures couverte d'un torchon
  4. Dégazez-la et détaillez-la en 6 morceaux d'environ 70 g.
  5. Déposez un cercle et répartissez la pâte dedans.
  6. Laissez reposer encore 1 heure.
  7. Préchauffez le four à 170 °C.
  8. Marquez la pâte avec les doigts en réalisant 5 empreintes.
  9. Ajoutez des morceaux de beurre et saupoudrez de sucre.
  10. Enfournez pour environ 16 minutes.
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