Flans de Saint-jacques

Pour environ 18 minis flans

Ingrédients :

• 250 g de noix sans corail
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraîche liquide entière (100 g)
• Sel et poivre
• 18 caissettes en papier

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 160 °c
2. Lavez et sécher les noix avec un essuie-tout.
3. Hachez-les au robot.
4. Ajoutez les œufs, la crème du sel et du poivre.
5. Remplissez le moule en silicone.
6. Couvrez les flans avec du papier de cuisson.
7. Enfournez pour 20 minutes.
8. Au bout des 20 minutes, on peut piquer un flan avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
9. Laissez tiédir puis déposez le moule dans le frigidaire pour faire refroidir les flans, ils seront plus faciles à démoulés.
10. Démoulez délicatement, déposez-les dans des petites caissettes et sur le plat de service.
11. Décorez avec de la mayonnaise.

* On peut les manger tièdes avec une salade

* On pourrait utiliser des noix surgelées mais les flans seraient moins parfumés