Salade de riz au poissons

Ingrédients pour 6 personnes:

• 250 de riz
• 200 g de saumon
• 200 g de dos de cabillaud
• 200 g de crevettes
• 1 cube de court-bouillon
• 1 c à soupe de moutarde forte
• 10 c à s d'huile d'olive
• 10 c à soupe de vinaigre à l'échalote
• 2 échalotes
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe de persil ciselé
• 2 tomates coupées en dés
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire le riz puis laissez le refroidir
2. Dans un faitout, faites cuire le poisson coupé en morceaux dans un court-bouillon avec le cube de bœuf pendant 15 minutes
3. Décortiquez les crevettes et coupez-les en plusieurs morceaux.
4. Dans un grand saladier, mélanger l'huile et la moutarde
5. Ajoutez le jus de citron ,le vinaigre ,les échalotes,le persil,les tomates et mélangez
6. Ajoutez à la sauce, le poisson émiettés et les crevettes.
7. Enfin, ajoutez le riz et rectifier l’assaisonnement.
8. Réservez au frais au moins 1 heure.

* J'ai trouvé cette recette sur Facebook réalisé par Time nutrition, je l'ai un peu modifié bien sûr. ​​​​​​​