Taboulé aux épices et poivrons grillés

Ingrédients :

• 250 g de graines de couscous moyennes
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 cuillère à café rase de cannelle
• 1 gros oignon
• 1 bocal de poivrons grillés de 170 g
• 1 jus de citron jaune
• 1 Boite de maïs de 140 g
• 1 boite de thon de 140 gr
• 120 g de raisins secs
• 1/2 cuillère à café de sel
• Un peu de poivre
• 5 branches de menthe
• 10 brins de ciboulette
• 1/2 botte de persil

Préparation :

1. Versez les graines de couscous dans un saladier.
2. Ajoutez le raisin, l'huile des poivrons et le jus de citron.
3. Ajoutez les épices. (cumin, cannelle, sel, poivre)
4. Versez l'eau dessus et laissez gonfler les graines.(mouillez à hauteur plus 1 cm au dessus des graines )
5. Préparez le reste de la garniture dans un autre saladier.
6. Coupez les oignons et les poivrons en brunoise. (en tout petit morceau d'environ 2 mm)
7. Hachez le persil et la menthe et ciseler la ciboulette.
8. Ajoutez tous les ingrédients restants (maïs égoutter et thon émietter) et mélangez.
9. Quand les graines ont bu toute l'eau (comptez environ 10 minutes.) mélangez les deux saladiers.

* Il sera meilleur fait la veille, le temps que tous les parfums se mélangent.