Foies de volailles en sauce bourguignonne

*Pour 3 ou 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de foies de volailles
• 1 échalote
• 1 ail
• 1 pincée d’herbe de province
• 3 cornichons
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 cl de vin rouge
• 20 cl d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

1. Dans une poële, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les fois
   sur feu vif des deux côtés.
2. Dans une autre poële, mettre 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’échalote
   puis l’ail haché
3. Une fois les foies dorés, les mettre de côté dans une assiette et ajouter la
   farine dans la poële ,laisser mousser puis ajouter le vin rouge ,l’eau
   l’échalote, l’ail ,les herbes et les cornichons coupés en morceaux ,portez à
   ébullition pendant 5 minutes
4. Ajouter les foies et laissez mijoter pendant 15 mn à feux doux