Rôti de porc mariné à la moutarde et au miel cuit à la broche.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rôti de porc de 1.2 kg
• 50 cl de fond de volaille
• 1 cuillère à café rase de fleur de sel
• 1/2 cuillère à café rase de poivre du moulin
• 1 cuillère à café bombée d'ail déshydraté
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe bombées de moutarde forte

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez 25 cl de fond de volaille froid.
2. Pré percé le rôti et enlevez la broche
3. Déposez-le dans un plat et arrosez-le de la marinade.
4. Laissez reposer 30 minutes puis retournez-le.

5. Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte.
6. Déposez au centre une barquette en alu puis versez dedans le reste du fond de volaille.
7. Fermez le barbecue et laissez monter la température à 200 °C.
8. Mettez le rôti à cuire pendant 1 h 30 dans le barbecue fermé.
9. Badigeonnez-le avec la marinade toutes les 15 minutes.
10. Au dernier 1/4 d'heure, versez tout ce qui reste de marinade.
11. Sortez le rôti pour le découper en tranches.
12. Récupérez le jus dans la barquette que vous pouvez servir avec la viande.
* Pendant tout le temps de cuisson, maintenez la température entre 200 et 250 °C.
* Vous pouvez aussi le mangez froid avec de la mayonnaise.