Saumon mariné cuit au four

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 cuillère à café de sucre cassonade
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de moutarde
• 10 g de beurre fondu
• 2 pavés de saumon d'environ 200 g
• 1 verre de vin blanc sec (pour la fin de cuisson)
• 6 petites patates spéciales vapeur
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Désarêtez les pavés puis passez les sous l'eau pour les rincer et séchez-les dans du papier absorbant.
2. Mélangez tous les ingrédients pour réaliser la marinade sauf le vin blanc.
3. Déposez les pavés dans un plat à gratin et badigeonnez-les au pinceau avec la marinade, salez peu et poivrez.
4. Filmez et laissez reposer 1 heure minimum au frais.
5. Pendant ce temps, épluchez et lavez les patates.
6. Faites les cuire dans de l'eau salée puis réservez les de côté.
7. Préchauffez le four à 180 °C.
8. Déposez les patates au tour du poisson et enfournez pour 15 minutes.
9. À la 15e minute, versez le vin blanc sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 minutes.
10. À déguster avec un filet de citron.

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