Quatre-quarts aux prunes

Ingrédients :

• 4 œufs (200 g)
• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 5.5 g de levure chimique (soit 1/2 sachet)
• 80 g de sucre en poudre +1 cuillère à soupe d'eau
• 20 prunes bien mûres

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Réalisez un caramel avec les 80 g de sucre et la cuillère à soupe d'eau.
3. Versez-le dans le moule en le répartissant au mieux.
4. Enlevez la peau des prunes et coupez-les en morceaux pour supprimer le noyau.
5. Répartissez-les sur le caramel.
6. Battez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir.
7. Ajouter le beurre fondu tiède, puis la farine et la levure en pluie pour obtenir une pâte onctueuse.
8. Versez la pâte sur les morceaux de prunes.
9. Enfournez le gâteau pour environ 35 minutes.
10. Démoulez-le à la sortie du four.

* J'ai utilisé cette fois des prunes qui poussait dans mon jardin, elles donnent un petit goût acidulé au quatre-quarts bien sympa.
On peut les remplacer par d'autres fruits comme des abricots natures ou au sirop, des pêches des brugnons, etc.

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