Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

21 Octobre 2018

Recette N°696

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Préchauffez le four à 200°c.
Dégagez le bout de l'os de chaque souris.
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte passant au four
Faites dorer légèrement les souris de tous les côtés
Ajoutez le miel et laissez caraméliser.
Déglacez au vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les ails écrasés, le thym, le fond de veau et rectifier l'assaisonnement.
Couvrez et enfournez 1 h 30
Au bout d'une heure, ajoutez 40 cl d'eau.

* J'ai servi mes souris avec des champignons de Paris et des choux de Bruxelles