Tiramisu à l'amaretto. - Les plaisirs de la bouche
750 grammes
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Tiramisu à l'amaretto.

Recette N° 952

Recette N° 952

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de mascarpone
  • 1 œuf entier
  • 6 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • De la liqueur Amaretto
  • Des biscuits cuillères
  • Du cacao non sucré
  • 40 cl de café froid

Préparation de la crème :

  1. Mélangez le mascarpone à l'œuf entier pour le détendre.
  2. Mettez l'ensemble dans le bol du robot et battez à vitesse moyenne.
  3. Ajoutez un par un les blancs avec la pincée de sel.
  4. Quand des stries commencent à apparaitre, augmentez la vitesse et ajoutez en pluie le sucre
  5. Quand on commence à avoir une bonne texture un peu épaisse, ajoutez 1 bouchon d'amaretto.
  6. Réservez au frais en attendant le dressage.  

Préparation des biscuits :

  1. Mélangez 2 bouchons d'amaretto au café froid.
  2. Trempez rapidement les biscuits dans le café puis rangez-les dans les coupes.
  3. Saupoudrez du cacao dessus puis recouvrez de crème sur environ 2 à 3 cm.
  4. Réservez au frais minimum 2 heures.
  5. Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao.

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