Flammekueches soufflées pour l'apéritif

Ingrédients pour environ 15 pièces:

• 100 g de lardons fumés
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 échalote
• Un peu de parmesan
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez l'échalote et émincez -la.
3. Faites revenir l'échalote et les lardons dans une poêle sans matière grasse.
4. Quand ceux-ci sont dorer, arrêtez le feu.
5. Étalez la pâte et découpez des disques avec un emporte-pièce. 
6. Dans un bol, mélangez la crème, la noix de muscade et ajoutez du sel et du poivre.
7. Répartissez les disques de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Versez la valeur d'une petite cuillère à café de crème.
9. Ajoutez un peu des lardons et de l'échalote.
10. Râpez du parmesan dessus et enfournez pour environ 15 minutes.
11. Surveillez la cuisson, quand les disques sont bien gonflés et dorés, sortez les du four pour les faire tiédir.

Le matériel utilisé dans cette recette :
Je me suis servi d'une poêle antiadhésive en titane et céramique que l'on peut retrouver sur un site partenaire (e-cuisine.fr).
Très légère, compatible tout feu avec 3 diamètres différents, parfaite pour une cuisson sans matière grasse
Je vais continuer à m'en servir pour d'autres recettes, car je suis devenu fan de cette poêle.
Je mets un lien pour la retrouver facilement et en plus, cerise sur le gâteau, un code de réduction  donnant droit à -15 %  si vous commandez en utilisant le code LPDLB01 lors du payement.

Lien internet > Poêles en titane et céramique

J'ai aussi utilisé un découpe pâte qui nous fait gagner un temps fou, voici un modèle similaire toujours sur le site partenaire e-cuisine.fr.

Lien internet > Découpe pâte