Pâtes aux crevettes

Voici une recette testée ce week-end, c'est une recette du chef Gordon Ramsay que j'ai légèrement modifié.

Nous avons adoré.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de pâtes type linguine
• 1 échalote
• 3 ails
• 6 tomates cerise
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de fumet de poisson
• Le jus et le zest d'un demi-citron
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de crevettes fraiches ou surgelées
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et émincez l'échalote et les ails.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
3. Ajoutez les échalotes pour les faire suer.
4. Quand elles deviennent translucides, ajoutez les crevettes pour les faire dorer.
5. Une fois celle-ci dorer, ajoutez les ails et une pincée de piment d'Espelette.
6. Poursuivez la cuisson 1 minute puis ajoutez les tomates coupées en deux.
7. Déglacez au vin blanc puis ajoutez le zeste du citron et le basilic.
8. Portez à ébullition puis ajoutez le fumet et le jus de citron.
9. Laissez mijoter 3 minutes puis arrêter le feu.
10. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée puis égouttez-les
11. versez les pâtes sur les crevettes et mélangez
12. il ne reste plus qu'a déguster avec un peu de parmesan râpé

* Si vous utilisez des crevettes crues, décortiquez-les et enlever le boyau en incisant le dessus des crevettes sur 1 ou 2 mm.

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