Petites seiches au pesto de poivron

Recette bientôt

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges
• 50 g de parmesan
• 1 ail
• 30 g de poudre d'amande
• 6 cl d'huile d'olive
• 1 petit piment vert
• 5 feuilles de basilic
• 5 ml de jus de citron
• Sel et poivre 
• 1 kg de seiches nettoyés

Préparation:

1. Passez au four les poivrons  à 220 °C pendant 30 puis mettez-les dans un sac de congélateur et laissez refroidir.
2. Enlevez la peau puis mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot.
3. Réduire le tout en purée légèrement épaisse, rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais
4. Mettez les seiches dans un saladier et ajoutez 3 c à soupe d'huile, du sel et du poivre.
5. Versez le saladier sur là plancha très chaude.
6. Laissez cuire 5 minutes en retournant les seiches de temps en temps.
7. Débarrassez les seiches dans un plat et ajoutez 1 ou deux cuillères de pesto, mélangez et servez de suite.

*Versez du pesto dans une saucière pour en mettre sur la table,servez les seiches avec du riz par exemple.