750 grammes
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Tartelettes au citron (mignardises)

Recette N°411

Recette N°411

Pour environ 40 pièces

 

Ingrédients pour la pâte sablé:

 

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 g de levure chimique
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vanille)

Préparation de la pâte :

 

  1. Faites une fontaine avec la farine et la levure.
  2. Déposez au centre, le beurre, le sucre, le jus de citron et les jaunes d’œufs.
  3. Malaxer le centre et dès que le mélange est homogène, émiettez le et mélangez le à la farine.
  4. Malaxez le tout en fraisant.
  5. Laissez la pâte se reposer au frais 30 minutes.

Ingrédients pour la garniture au citron :

 

  • 2 œufs +2 jaunes d’œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 240 g de sucre en poudre
  • 2 zestes de citron (les zestes et leurs jus)

Préparation de la garniture :

 

  1. Mélangez dans un grand récipient tous les ingrédients.
Tartelettes au citron (mignardises) Tartelettes au citron (mignardises)

Préparation des tartelettes :

1. Étalez la pâte assez fine et découpez des ronds un peu plus grand que les empreintes du moule en utilisant un emporte-pièce.

Tartelettes au citron (mignardises)

2. Déposez la pâte dans chaque trou et remplissez-les de la garniture.

3. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pour 12 minutes.

4. Laisser tiédir pour démouler puis réservez au frais.

Tartelettes au citron (mignardises)
Mignardises à l'ananas en utilisant la même pâte

Mignardises à l'ananas en utilisant la même pâte

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