Pizza Rolls au pesto Rosso et poivrons grillés

Ces Pizza Rolls au pesto rosso sont parfaits pour un apéritif ensoleillé : moelleux, parfumés et terriblement addictifs.

Une recette simple, conviviale et pleine de couleurs.

Ingrédients pour la pâte :  

• 25 cl d’eau tiède (250 g)  
• 1 pincée de sucre  
• 16 g de levure de boulanger fraîche en cube  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  
• 400 g de farine  
• 10 g de sel fin  

Ingrédients pour la garniture :  

• 1 bocal de pesto rosso de 180 g  
• 150 g de billes de mozzarella  
• 80 g de poivrons grillés à l’huile  
• 30 g de parmesan  
• Sel, poivre, herbes de Provence, paprika fumé  

Pour préparer la pâte :

1. Mettez dans la cuve du robot tous les ingrédients sauf la farine et le sel.
2. Mélangez pour dissoudre la levure, puis ajoutez la farine et le sel.
3. Pétrissez 7 minutes à petite vitesse avec le crochet.
4. Farinez légèrement la pâte pour la décoller, puis couvrez le bol et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
5. Une fois la pâte doublée de volume, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la en un rectangle d’environ 40 cm sur 30 cm.
6. Elle est alors prête à recevoir la garniture.

Pour préparer la garniture :

1. Étalez le pesto sur toute la pâte.
2. Coupez le poivron en morceaux et répartissez-le uniformément, puis faites de même avec la mozzarella coupée en morceaux.
3. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
4. Roulez la pâte dans la longueur en vous aidant d’une corne si nécessaire, puis découpez des tranches d’environ 4 cm.
5. Tapissez un plat à gratin de papier cuisson et disposez-y les tranches, côté coupé vers le haut.
6. Couvrez et laissez lever 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 200 °C, saupoudrez de parmesan râpé, ajoutez un peu de sel, de poivre et de paprika, Enfournez pendant 40 minutes.
8. Laissez tiédir avant de démouler grâce au papier cuisson.

* Si le dessus colore trop vite, couvrir d’un papier aluminium en fin de cuisson.

Voici des idées de garniture parfaites pour la pizza Rolls :

Les Classiques Gourmandes :

• La Montagnarde : crème fraîche, pommes de terre, lardons, oignons et reblochon.
• La Carnivore : sauce tomate, mozzarella, bœuf haché, pepperoni et jambon cru.
• La Terroir : sauce tomate, champignons frais, jambon blanc, œuf et emmental.

Les Originales :

• L'Automnale : base crème, butternut rôti, chèvre frais, miel et noix.
• La Marine : sauce tomate, thon, câpres, olives noires et un filet de persillade.
• La Piquante : sauce tomate, chorizo, poivrons grillés et piments d'Espelette.

Astuce : pour une touche "Rolls" authentique, ajoutez une poignée de roquettes fraîche et un trait d'huile d'olive après la cuisson.