Top articles

• Levain liquide

  03 octobre 2022 ( #Pâtes diverses, #Recettes de base )

  Recette N°1049 Levain liquide Ingrédients pour 500 g de levain : 240 g de farine semi-complète au seigle bio. 240 g d'eau en bouteille Jour 1 : Stérilisez un grand bocal de 1 litre et laissez le sécher. Mélangez 20 g de farine et 20 g d'eau dans un bol....

• Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée

  14 septembre 2022 ( #Entrées, #Légumes, #Crue, #Sauces )

  Recette N°1042 Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée Ingrédients pour 3 personnes : 2 courgettes (environ 900 g) 1 échalote 2 ails 6 cuillères à soupe de jus de citron 1 grosse cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...

• Velouté d'endives

  14 décembre 2022 ( #Soupes, #veloutés, #Légumes, #Endives )

  Recette N° 1071 Velouté d'endives Ingrédients pour 4 bols : 5 endives 30 g d'échalotes 200 g de patates 6 g d'ail 1 litre de bouillon de poule (1 litre d'eau +2 cubes) 40 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de crème liquide...

• Crumble aux escargots et champignons

  10 décembre 2024 ( #Entrées, #Crumble, #Escargots, #Légumes, #Champignons )

  Recette N° 1243 Crumble aux escargots et champignons Ingrédients pour la garniture : 500 g de champignons de Paris 25 g de beurre + 10 g 25 g de persil 15 g d'ail 1 grosse échalote 24 escargots préparés en court-bouillon 10 cl de crème fraîche liquide...

• Dos de cabillaud en croûte d'herbes, sauce mornay.

  30 mai 2021 ( #Poissons et Crustacés, #Sauces )

  Recette N° 919 Ingrédients pour la croute : 30 g d'amande 10 g de persil 5 g de basilic 5 g d'aneth 30 g de parmesan 1 ail 50 g de beurre pommade Sel et poivre Ingrédients pour le poisson : 2 dos de cabillaud entre 150 et 200 g Huile d'olive Sel et poivre Ingrédients...

• Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat.

  28 novembre 2021 ( #Entrées, #Salade, #Viandes, #Poulet )

  Recette N° 978 Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat Ingrédients pour 6 personnes : 50 g de beurre doux 1 échalote 200 g de foie de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraiche entière 15 cl de Noilly Prat Ingrédients pour la salade de jeunes...

• Paupiette de veau

  25 février 2024 ( #Plat, #Viandes, #Assiette complète, #Recettes pour les fêtes, #Veau, #Paupiette )

  Recette N° 1176 Ingrédients : 4 escalopes de veau 200 g de chair à saucisse Un peu de barde de lard 1/2 verre de vin blanc sec. 30 g de beurre 30 cl de fond de rôti Un peu de ficelle Quelques fleurs séchées Du sel et du poivre Ingrédients pour la purée...

• Tarte aux oignons

  16 avril 2020 ( #Tarte, #Oignons, #Pâte à pain )

  Recette N°827 Ingrédients pour la pâte à pain : 250 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de sel fin 1 sachet de levures de boulangerie 30 cl d'eau Préparation de la pâte : Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez...

• Soufflé au poisson.

  07 février 2016 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°475 Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de dos de cabillaud 110 g de beurre 3 œufs 60 g de farine 65 cl de lait 1 c à c rase de paprika Sel et poivre Préparation de la béchamel : Faites fondre 60 g beurre puis ajoutez la farine, laissez mousser....

• Galette des rois à la frangipane

  26 mars 2012 ( #Desserts, #Frangipane, #Galette des rois )

  Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 200 g d’amandes en poudre 100 g de sucre glace 100 g de beurre mou 2 œufs 2 cuillères à café d’amande amère 10 cl de crème pâtissière (froide) Dorure : 1 jaune d’œuf +2 cuillères à soupe d'eau Recette : Mélangez tous...

• Gnocchis sauce gorgonzola

  20 juin 2023 ( #Gnocchis, #Sauces, #Gorgonzola )

  Recette N° 1117 Gnocchis sauce gorgonzola Ingrédients pour la sauce : 3 ails 20 g de beurre 10 cl de fond de volaille 40 cl de crème entière 150 g de gorgonzola Sel, poivre et noix de muscade Préparation de la sauce : Épluchez et écrasez les ails. Faites...

• Brochettes de canard

  14 mai 2024 ( #Magret de canard, #Brochettes, #Weber, #Marinades, #Laque )

  Recette N0 1195 Brochettes de canard Ingrédients : 1 magret de canard de 500 g env. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de fleurs de sel 1 cuillère à café de poivre moulu 10 tours de moulin de poivre 10 tours de moulin 5 baies 1 poivron vert...

• Poké bowl au Harengs

  15 août 2020 ( #Entrées, #Salade, #Poissons et Crustacés, #Plat complet, #Crudités )

  Recette N°856 Recette pour deux personnes Ingrédients pour la marinade du Harengs : 2 cuillères à soupe de sauce soja ou Yakitori 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée...

• Petits farcis

  31 mai 2020 ( #Plat complet, #Légumes, #Courgette, #Poivron, #Tomate, #Farce )

  Recette N° 839 Ingrédients pour 15 pièces : 600 g de viande hachée 600 g de chair à saucisse 4 ails 2 belles échalotes 1/2 bouquet de persil 4 œufs 1 cuillère à café rase de sel 1/2 cuillère à café de poivre Des tomates, des poivrons et des courgettes...

• Soirée crêpes

  02 février 2020 ( #Desserts, #Plat complet, #Crème de marrons, #Chantilly, #Poulet, #Curry )

  Recette N°804 Pâte à crêpe: 500 g de farine 6 oeufs 1 litre de lait 2 pincées de sel 50 g de beurre Préparation: Mélangez la farine de blé avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte fluide. Ajoutez alors les œufs battus en omelette, le sel, et le beurre fondu....

• Galette à la pomme caramélisée et cannelle

  26 janvier 2023 ( #Desserts, #Galette, #Fruits, #Pommes )

  Recette N°1081 Galette à la pomme caramélisée et cannelle Ingrédients pour une petite galette : 1 pâte feuilletée 2 pommes 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 25 g de beurre 1/2 verre d'eau 1 jaune d'œuf +2 cuillères...

• Soirée pizzas

  06 novembre 2024 ( #Pizza, #Recette facile, #Soirée à thème, #Diavola, #Margherita, #Quatre Fromages )

  Recette N° 1235 Soirée pizzas Recette pour 2 pizzas de 30 cm * J'ai multiplié par deux les quantités pour réaliser quatre pizzas de 30 cm de diamètre. Ingrédients levure (1): 16 g de levure fraîche 50 g de farine 10 cl d'eau 1 pincée de sucre Ingrédients...

• Souris d'agneau et ses petits légumes

  27 décembre 2020 ( #Viandes, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 886 Voici une recette servie à Noël 2020, qui a l’avantage de pouvoir être préparée la veille. Ingrédients pour 6 personnes : 6 souris d'agneau 80 g de beurre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 c à soupe de miel liquide 1 verre de vin blanc...

• Croustillants d’escargots à la crème de persil et d'ail

  01 décembre 2018 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes, #Escargots )

  Recette N°710 Ingrédients pour les croustillants: 10 feuilles de bricks 24 escargots cuits 30 g de persil 100 g de lardon 100 g d'oignons 400 g de champignons de Paris 1 ail 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre Ingrédients pour la crème de persil:...

• Bisque de crevettes

  11 décembre 2016 ( #Sauces )

  Recette N°554 Ingrédients: 300 g de crevettes cuitent 2 ails 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 5 c à s d'huile d'olive 70 g de concentré de tomate 1 litre d'eau 20 cl de crème fraîche entière Un petit bouquet de thym Préparation: Décortiquez les crevettes...

• Ailes de poulet aux épices et potatoes aux épices cajun

  14 octobre 2023 ( #Ninja, #Airfryer, #Cuisson saine, #Viandes, #Ailes de poulet, #Epices, #Légumes, #Pomme de terre, #F400 )

  Recette N° 1146 Ailes de poulet aux épices et potatoes aux épices cajun Ingrédients pour les ailes : 1 kg d'ailes de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté 1 cuillère à...

• Tarte aux figues fraîches

  07 juillet 2020 ( #Figues, #Fraîches, #Tarte, #Desserts )

  Recette N°849 Ingrédients pour la pâte : 100 g de beurre 80 g de sucre glace 1 œuf 200 g de farine 30 g de poudre d'amande Préparation de la pâte : Mélangez au robot, la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajoutez l'œuf et le beurre et malaxez...

• Barre à la châtaigne ou chestnut bar

  26 janvier 2025 ( #Desserts, #Châtaignes, #Crème de marrons, #Barre )

  Recette N° 1261 Barre à la châtaigne ou chestnut bar En prenant comme point de départ la recette du lemon bar, j'ai eu l'idée de préparer une barre à la châtaigne. Eh bien, je pense avoir découvert les proportions idéales pour obtenir une barre parfaite....

• Brochettes de poulet laquées

  15 mars 2026 ( #Recette aux saveurs asiatique, #Brochettes, #Poulet, #Haut de cuisse de poulet )

  Recette N° 1357 Brochettes de poulet laquées Des brochettes brillantes, parfumées au gingembre et à l’ail, servies avec des nouilles bien enrobées d’une laque gourmande. Ingrédients pour 2 brochettes : 6 cuillères à soupe de sauce soja salée 4 cuillères...

• Gratin de pâtes au parfum de pot-au-feu

  31 mars 2026 ( #Gratin, #Pâtes, #Recette économique, #Anti gaspillage )

  Recette N° 1363 Gratin de pâtes au parfum de pot-au-feu Il y a des plats qui naissent presque par hasard, au détour d’un reste oublié dans le frigo… et qui deviennent de véritables pépites du quotidien. Après un bon pot‑au‑feu, il reste souvent un bouillon...