Pâtes aux crevettes

Cette recette pleine de saveurs, combine les crevettes avec de la poitrine fumée, du gingembre, de l’ail, de l’oignon rouge et de la carotte — un mélange qui promet une belle profondeur aromatique. L’ajout de sauce soja sucrée et salée, de sauce wok et de fécule donne une texture nappante et un goût umami très asiatique.

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 g de Spaghettis aux oeufs
• 300 g de crevettes crues (si possible)
• 100 g de poitrine fumée
• 4 ails
• 1 poignée de persil
• 1 cm de gingembre frais
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• 30 ml de sauce soja sucrée
• 15 ml de sauce soja salée
• 15 ml de sauce wok
• 15 g de fécule de pomme de terre diluée dans un verre d'eau
• 1 g de poivre
• 1 filet d'huile de pépins de raisins 
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation des éléments :

1. Décortiquez les crevettes en laissant le bout des queues.
2. Coupez la poitrine en morceaux.
3. Épluchez et émincez l'oignon et les ails.
4. Épluchez la carotte et coupez-la en fine julienne.
5. Épluchez et râpez le gingembre.
6. Hachez le persil
7. Mélanger l'eau avec la fécule, ajoutez les sauces et mélangez

Cuisson :

1. Mettez un filet d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, la poitrine, la carotte et le gingembre.
2. Faites dorer l'ensemble puis débarrassez dans un autre récipient
3. Ajoutez un peu de matière grasse si besoin et faite dorer les crevettes.
4. Déglacez avec la sauce puis ajoutez les légumes. 
5. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un verre d'eau.
6. Faites cuire les pâtes puis égouttez-les.
7. Ajoutez-les aux crevettes avec le persil haché et mélangez.
8. Servez sans attendre en ajoutant un peu de graines de sésame dessus l'assiette