Tarte aux oignons

Ingrédients pour la pâte à pain :

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café rase de sel fin
• 1 sachet de levures de boulangerie
• 30 cl d'eau

Préparation de la pâte :

1. Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine avec la levure puis ajoutez l'huile et le sel.
2. Ajoutez l'eau en mélangeant.
3. Malaxez la pâte pendant 5 minutes .
4. Couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.

Ingrédients pour la garniture :

• 8 oignons
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 30 cl de lait
• 1 cuillère à café rase de noix de muscade moulue.

Préparation de la garniture :

1. Épluchez et émincez les oignons.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et quand il a fini de mousser et qu'il devient couleur noisette ajoutez les oignons
3. Faites les revenir pendant une dizaine de minutes pour qu'ils fondent, sur un feu moyen
4. Ajoutez la farine en pluie et mélangez pour qu'elle soit absorbée.
5. Mouillez avec le lait en mélangeant bien et ajoutez du sel du poivre et la noix de muscade.
6. Quand le lait est absorbé, arrêtez la cuisson

Préparation de la tarte :

1. Étalez la pâte de la dimension du plat de cuisson (pour moi 34 cm) en prenant soin de laisser un bord d'environ 1 cm.
2. Versez la garniture et répartissez-la de partout jusqu'au bord.
3. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure à température ambiante.
4. Enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

Voici une tarte comme on peut les trouver dans les fêtes de four à pain, un délice et pas du tout sèche.