Poulet rôti en cocotte américaine (Roaster)

Voici une recette simple et rapide par sa réalisation, mais pas pour la cuisson qui va se faire toute seul et sans salir votre four.

Le résultat, une viande tendre et pas du tout sèche, bref que du bonheur.

Après la première heure de cuisson, vous pouvez ajouter des pommes de terre au tour du poulet.

Ingrédient :

• Une cocotte américaine (voir modèle plus bas)
• 1 poulet de 2 kilos environ
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petite cuillère à café de fleur de sel ou de sel fin
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et badigeonnez le poulet de tous les côtés à l'aide d'un pinceau.
3. Déposez le poulet sur le dos dans la cocotte et fermez-la.
4. Enfournez pour 1 heure sans l'ouvrir.
5. Après l'heure de cuisson, sortez la cocotte et ajoutez, 1/2 verre d'eau.
6. Grattez les sucs au fond avec une cuillère en bois et arrosez le poulet.
7. Refermez et laissez cuire encore 30 minutes à 1 heure.

Idéal pour la cuisson des plats au four, le roaster permet d’obtenir une chair moelleuse, une cuisson dorée et des légumes fondants. Grâce à son fond nervuré, la viande ne repose pas à plat et cuit au-dessus des graisses tandis que le couvercle bosselé permet un arrosage continu des aliments et évite les projections de graisse dans votre four, qui reste toujours propre.

Le modèle présenté ici possède une grille amovible dans le fond qui permet à la viande de ne pas toucher le fond de la cocotte et par conséquent de ne pas baigner dans le gras de cuisson.

Voici un modèle sur mathon.fr >Roaster<