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• Ailes de poulet aux épices et potatoes aux épices cajun

  14 octobre 2023 ( #Ninja, #Airfryer, #Cuisson saine, #Viandes, #Ailes de poulet, #Epices, #Légumes, #Pomme de terre, #F400 )

  Recette N° 1146 Ailes de poulet aux épices et potatoes aux épices cajun Ingrédients pour les ailes : 1 kg d'ailes de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté 1 cuillère à...

• Tarte aux figues fraîches

  07 juillet 2020 ( #Figues, #Fraîches, #Tarte, #Desserts )

  Recette N°849 Ingrédients pour la pâte : 100 g de beurre 80 g de sucre glace 1 œuf 200 g de farine 30 g de poudre d'amande Préparation de la pâte : Mélangez au robot, la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajoutez l'œuf et le beurre et malaxez...

• Barre à la châtaigne ou chestnut bar

  26 janvier 2025 ( #Desserts, #Châtaignes, #Crème de marrons, #Barre )

  Recette N° 1261 Barre à la châtaigne ou chestnut bar En prenant comme point de départ la recette du lemon bar, j'ai eu l'idée de préparer une barre à la châtaigne. Eh bien, je pense avoir découvert les proportions idéales pour obtenir une barre parfaite....

• Boudin blanc à la crème sauce à l'échalote

  25 novembre 2019 ( #Boudin, #Crème, #Échalote )

  Recette N° 788 Recette pour 10 pièces de 120 g Ingrédients pour les boudins : 250 g d'oignons 75 g de saindoux ou de beurre 250 g de lard gras 250 g de blanc de poulet 125 g de mie de pain blanc 2 œufs 25 cl de crème fraîche liquide entière 50 cl de lait...

• Tataki de thon et sa purée à l'huile d'olive

  04 septembre 2023 ( #Plat, #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Recettes pour les fêtes, #thon, #légumes )

  Recette N°1133 Tataki de thon et sa purée à l'huile d'olive Ingrédients pour la marinade 1 cl d'huile d'arachide 1 cl de vodka 5 cl de sauce soja sucré 1 ail écrasé 7 g de gingembre frais râpé 1/2 jus de citron vert Ingrédients pour la purée : 2 grosses...

• Filet de lingue et mangue caramélisée

  09 mai 2023 ( #Poissons et Crustacés, #Fruits, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 1106 Filet de lingue et mangue caramélisée Ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux filets de lingue entre 350 et 400 g 2 mangues juste mûres 30 g de sucre 1/2 jus de citron jaune 1 citron vert bio 28 g de beurre Huile d'olive Du sel, du poivre...

• Tarte au sucre facile.

  31 mars 2021 ( #Desserts, #Tarte, #Sucre )

  Recette N° 912 Voici une recette réalisée avec une machine à pain, mais qui peut très bien être faite au robot ou à la main. La seule différence sera que le temps de pousse sera plus long, avec la machine à pain 1 h 10 suffise pour la première pousse,...

• Saumon aux saveurs asiatique et risotto à l'encre de seiche.

  23 octobre 2021 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes, #Marinades )

  Recette N° 967 Saumon aux saveurs asiatique et risotto à l'encre de seiche. Ingrédients pour le saumon : 2 cuillères à soupe de sucre cassonade 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce soja salé 2 cuillères à soupe sauce teriyaki...

• Thon rouge sauce au curcuma et courgette poêlée.

  01 septembre 2021 ( #Plat complet, #Poissons et Crustacés, #Sauces )

  Recette N° 951 Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon rouge frais 25 g de beurre +1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson du thon 1 cuillère à soupe environ de graines de sésame Ingrédients pour la sauce au curcuma : 25 g de beurre...

• Vacherin minute

  26 août 2024 ( #Desserts, #Fruits de saison, #Fruits, #Myrtilles, #Groseilles, #Chantilly, #Meringue Suisse, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 1220 Vacherin minute Recette pour 4 vacherins : Ingrédients pour la chantilly : 40 cl de crème fraîche entière semi-épaisse 100 g de sucre glace. 2 sachets de chantifix Ingrédients pour Meringues Suisse : 62 g de blancs d'œufs 125 de sucre...

• Cordon-bleu au poulet, bacon et fromage à raclette

  04 février 2023 ( #Viandes, #Poulet, #Bacon, #Fromage fondu )

  Recette N° 1084 Cordon-bleu au poulet, bacon et fromage à raclette Ingrédients : 4 filets de poulet 8 tranches de fromage 4 tranches de bacon 2 œufs 25 g de beurre + un peu d'huile d'olive De la farine De la chapelure Du sel et du poivre Préparation 1...

• Filet de bar, risotto aux fruits de Mer et jus d'arêtes

  25 juillet 2020 ( #Poissons et Crustacés, #Plat complet, #Risotto )

  Recette N°851 Préparation du bar Levez les filets, désarêter-les et réservez les arêtes et la tête pour le jus. Réservez-les au frais en attendant de les faire cuire. Préparation du jus d'arêtes : Ingrédients : Les arêtes et la tête 2 échalotes 5 cuillères...

• Dos de cabillaud poêlé légumes du moment sauce vierge

  07 septembre 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Cabillaud, #Courgette )

  Recette N°771 Sauce vierge Ingrédients : 4 belles tomates bien mûres (ou 1 petite boite de tomates pelées) 2 échalotes 1 ail écrasé 15 cl d'huile d'olive 1 jus de citron jaune (ou 5 cl de vinaigre balsamique blanc) 10 brins de ciboulette 1 cuillère à...

• Salade de harengs saurs à l'assiette

  18 novembre 2019 ( #Entrées, #Salade, #Harengs, #Pomme de terre, #Vinaigrette )

  Recette N° 787 Ingrédients pour 4 assiettes : 4 carottes violettes 1 oignon rouge 2 betteraves rouges cuites 4 pommes de terre 1 pomme granny smith 1 jus de citron 4 filets de hareng 10 cuillères à soupe d'huile 5 cuillères à café de moutarde 5 cuillères...

• Lotte aux morilles

  17 mai 2020 ( #Poissons et Crustacés, #Lotte, #Morilles )

  Recette N° 836 Ingrédients pour 2 personnes : 1 lotte 2 échalotes 40 cl de crème fraîche liquide 30 g de morille déshydratées (ou 50 g de fraîche) 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de cognac 100 g de beurre 1 ail Sel et poivre Préparation :...

• Tartare de saumon truffé

  17 février 2020 ( #Entrées, #Saumon, #Poissons et Crustacés, #Truffe, #saint valentin 2020 )

  Recette N°808 Ingrédients pour 2 personnes : 240 g de saumon frais sauvage (si possible) 1 échalote 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée 3 g de truffe hachée au couteau 2 cuillères à soupe d'huile à la truffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

• Pain de campagne

  29 avril 2023 ( #Pâte à pain, #Pain, #Pain de campagne )

  Recette N° 1102 Pain de campagne Ingrédients pour deux pains : 450 g de farine T 65 50 G de farine semi-complète T110. 10 g de levure de boulangerie en cube 10 g de sel 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 340 g d'eau Préparation de la pâte au robot avec...

• Filets de rouget cuit sur peau sauce au pesto.

  09 décembre 2022 ( #Poissons et Crustacés, #Pesto, #Sauces )

  Recette N°1069 Filets de rouget cuit sur peau sauce au pesto. Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rouget 200 g de pesto rosso 1 échalote 10 cl de vin blanc sec 30 cl de fumet de poisson 50 g de beurre Sel et poivre Ingrédients pour le riz : 300...

• Melon au jambon cru et chorizo.

  09 juillet 2021 ( #Apéritif )

  Recette N° 938 Voici une recette très simple et que tout le monde connait, je la publie surtout pour la présentation, car bien souvent, je ne savais pas comment présenter le melon. Je trouve que c'est plutôt réussi avec de la couleur et beaucoup de goût...

• Paleron de bœuf confit au four

  13 juin 2022 ( #Viandes, #Boeuf, #Assiette complète, #Légumes )

  Recette N°1016 Paleron de bœuf confit au four Ingrédient pour 6 personnes : 1 morceau de paleron de 1.2 kg 3 ails 2 oignons rouges 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g de lard fumé 24 petites patates 1 boite de tomate concentré de 140 g 1 botte d'oignons...

• Sablés aux figues

  06 mai 2022 ( #Fruits, #Figues, #Desserts )

  Recette N°1006 Sablés aux figues Ingrédients pour la pâte de figues : 500 g de figues sèches 60 g de cassonade Pour la pâte : 160 g de beurre mou 60 g de cassonade 60 g de poudre d'amande 200 g de farine 1 pincée de sel 2 jaunes d’œuf * Si vous voulez...

• Pilons de poulets au barbecue marinade Buffalo

  05 juillet 2020 ( #Barbecue - Plancha, #Poulet, #Pilons, #Marinade sèche, #Sauce buffalo, #Weber )

  Recette N°847 Ingrédients pour 4 personnes : 1 e étape la marinade sèche: 20 pilons de poulet 2 cuillères à café de fleur de sel 2 cuillères à café d'origan 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment en poudre 5 cuillères à soupe d'huile d'olive...

• Pâté croûte et terrines de sanglier

  23 septembre 2018 ( #Entrées, #Apéritif, #Viandes )

  Recette N°691 Ingrédients pour 1 pâté croûte et 6 terrines d'environ 500 g : 2 kg de sanglier désossé 2 kg de poitrine de porc fraîche 5 œufs 60 g de sel fin 2 g de 4 épices 12 g de poivre 16 c à soupe de Jack Daniel's Ingrédients à ajoutés pour faire...

• Feuilletés de Saint-jacques aux Giroles

  22 décembre 2014 ( #Entrées )

  Recette N°382 Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 pâtes feuilletées 1 ou deux jaune d'oeufs 250 g de girolles 16 noix de Saint-jacques (avec ou sans corail) 2 échalotes 40 g de beurre 8 tranches très fines de lard 1/2 verre de vin blanc sec 40 cl de crème...

• Tarte au citron revisitée

  15 septembre 2019 ( #Desserts, #Tarte, #Verrines, #Crémeux citron, #Meringue Italienne )

  recette N° 774 Le crumble Les ingrédients : 100 g de farine T 55 90 g de beurre en dés bien froids 90 g de sucre semoule Une pincée de sel Préparation : Mettre dans un saladier la farine, le sucre et le sel, mélanger. Ajouter le beurre et mélanger avec...