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• Patate douce gratinée à la dinde

  27 octobre 2025 ( #Légumes, #Viandes, #Dinde )

  Recette N° 1325 Patate douce gratinée à la dinde. Ingrédients pour 2 personnes : 1 patate douce 1 oignon rouge 3 ails 260 g de dinde 20 cl de fond de volaille De l'huile d'olive 25 g de beurre 10 g de parmesan râpé Un peu de persil frais haché 1/2 verre...

• Cheesecake truite avocat et citron caviar.

  25 juillet 2021 ( #Entrées, #Avocats, #Cheesecake, #Recette d'été )

  Recette N° 944 Ingrédients pour la base du cheesecake : 75 g de tuc 50 g de beurre fondu Préparation de la base : Hachez au robot les tucs. Ajoutez le beurre fondu. Répartissez le mélange dans quatre moules rectangulaire posés sur du papier de cuisson....

• Saint-Jacques au bacon, purée aux poivrons et salade de jeunes pousses.

  16 janvier 2022 ( #Légumes, #Patates, #Poivrons, #Poissons et Crustacés, #Recettes pour les fêtes, #Entrées )

  Recette N° 990 Saint-Jacques au bacon, purée aux poivrons et salade de jeunes pousses. Ingrédients pour 8 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 8 tranches de bacon 1 échalote 1 ail 50 g de beurre 3 poivrons rouges (environ 600g) 20 cl de crème fraîche...

• Minies focaccias

  02 avril 2025 ( #Focaccia, #Pesto, #Portion, #Compotée )

  Recette N° 1272 Minies focaccias Voici une recette de focaccia individuelle simple à réaliser. Bien sûr, vous pouvez varier la garniture avec de la sauce tomate, du pesto Rosso, etc. Ingrédients : 175 g d'eau tiède 15 g de levure de boulanger en cube...

• Nuggets de poulet pané à l'anglaise et sauce aigre-douce

  12 mai 2025 ( #Viandes blanches, #Viandes, #Filet de poulet, #Airfryer, #Sauces, #Sauce aigre-douce )

  Recette N°1283 Nuggets de poulet pané à l'anglaise et sauce aigre-douce Voici une recette parfaite pour les friteuses à air chaud car elle sera au final, beaucoup moins grasse que cuite à la poêle. Bien sûr, si vous ne possédez pas d'airfryer, vous pouvez...

• Gambas et Saint-Jacques, sauce au vin blanc

  14 juillet 2025 ( #Poissons et Crustacés, #Gambas, #Noix de saint-jacques, #Sauce, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 1299 Gambas et Saint-Jacques, sauce au vin blanc Recette pour 4 personnes : 12 noix de Saint-Jacques 12 Gambas crues Du piment d'Espelette 30 g de beurre pour la cuisson Des micro-pousses de betterave (on peut en trouver dans les magasins Fresh) Ingrédients...

• Bûche pâtissière au café

  27 décembre 2020 ( #Desserts, #Recettes pour les fêtes, #Bûche, #Noël )

  Recette N°884 Ingrédients pour l'intérieur et l'extérieur de la bûche : 500 g de beurre pommade 4 œufs 2 jaunes 2 cuillères à soupe d'arôme café 220 g de sucre glace Préparation de la garniture : Dans un récipient, mélange au batteur, les œufs avec l'arôme...

• Filets de Rougets poêlés spaghettis de courgettes et huile au citron caviar.

  06 août 2021 ( #Assiette complète, #Poissons et Crustacés, #Légumes, #Citron caviar )

  Recette N° 947 Ingrédients pour deux personnes : 6 filets de rougets 25 g de beurre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 courgette de Nice 1/2 verre de vin blanc sec 3 citrons caviars Quelques feuilles de basilic Un peu de piment d'Espelette Sel et poivre...

• Baguette de pain Française

  24 mars 2020 ( #Pain, #Baguette )

  Recette N°817 Ingrédients pour 3 baguettes de 275 g env : 500 g de farine T 55 2 sachets de levure type Briochin 1 cuillère rase de sel fin 30 cl d'eau froide Préparation: Mélangez au robot (muni du crochet), la farine et la levure. Ajoutez la moitié...

• Terrine de lapin

  13 décembre 2021 ( #Entrées, #Terrine, #Pâté, #Lapin )

  Recette N° 982 Terrine de lapin Ingrédients : 1 lapin de 1.8 k env. 600 g d'échine de porc 500 g de lard 10 cl de vin blanc sec 5 cl de whisky 3 cuillères à soupe d'huile 4 échalotes 2 œufs 20 g de sel 2 g de poivre 1 g de 4 épices 100 g de pistache...

• Médaillon de saumon aux écrevisses

  03 décembre 2024 ( #Entrées, #Recette froide, #Poissons et Crustacés, #Saumon, #Ecrevisse, #Gelée )

  Recette N°1241 Médaillon de saumon aux écrevisses Ingrédients : 1 sachet de gelée 2 cuillères à soupe d'estragon lyophilisé 1 pincée de sel et de poivre 1 filet de saumon de 600 g 150 g de queues d'écrevisses Ustensiles utilisés : Film étirable Papier...

• Aiguillettes de poulet accompagnées de riz Riz long grain jasmin cuit à la façon pilaf.

  31 mai 2024 ( #Viandes, #Viandes blanches, #Filet de poulet, #Riz, #Riz pilaf, #Recette facile, #Recette rapide )

  Recette N° 1202 Aiguillettes de poulet accompagnées de riz thaï cuit à la façon pilaf. Voici une recette rapide à réaliser avec beaucoup de saveur grâce au Riz long grain jasmin Royal Thai Rice, c'est dans les rizières thaï qu'il développera ses arômes...

• Croque monsieur ou croque madame à la béchamel et au fromage.

  12 mai 2022 ( #Entrées, #Snack, #Sauce béchamel )

  Recette N°1009 Croque monsieur ou croque madame à la béchamel et au fromage. Ingrédients pour 6 croques : 12 tranches de pain de mie complet 6 tranches de fromage 6 tranches de jambon 6 œufs 25 g de beurre 25 g de farine 50 cl de lait 70 g de gruyère...

• Pâtes aux crevettes

  18 octobre 2025 ( #Pâtes, #Poissons et Crustacés, #Saveur Asiatique )

  Recette N° 1322 Pâtes aux crevettes Cette recette pleine de saveurs, combine les crevettes avec de la poitrine fumée, du gingembre, de l’ail, de l’oignon rouge et de la carotte — un mélange qui promet une belle profondeur aromatique. L’ajout de sauce...

• Tartare de thon rouge, fraîcheur d’avocat

  03 janvier 2026 ( #Entrée froide, #Poissons et Crustacés, #Avocat, #Guacamole, #Recette pour les fêtes )

  Recette N° 1340 Tartare de thon rouge, fraîcheur d’avocat Recette pour 4 personnes Ingrédients pour le thon (à préparer 5 minutes avant le dressage) : 200 g de thon rouge qualité sashimi 1 jus de citron vert plus son zest 2 cuillères à soupe d 'huile...

• Pain ménager en cocotte

  07 avril 2020 ( #Entrées, #Pâtes diverses, #Pain, #Cocotte )

  Recette N° 825 Pour 1 pain (recette divisé par deux) 500 g de farine 2 sachets de levures de boulangerie (1 si la pâte est réaliser en machine) 9 g de sel fin 275 à 300 g d'eau à 40 °C Préparation : Dans un saladier, mettre la farine,la levure, le sel...

• Levain liquide

  03 octobre 2022 ( #Pâtes diverses, #Recettes de base )

  Recette N°1049 Levain liquide Ingrédients pour 500 g de levain : 240 g de farine semi-complète au seigle bio. 240 g d'eau en bouteille Jour 1 : Stérilisez un grand bocal de 1 litre et laissez le sécher. Mélangez 20 g de farine et 20 g d'eau dans un bol....

• Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée

  14 septembre 2022 ( #Entrées, #Légumes, #Crue, #Sauces )

  Recette N°1042 Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée Ingrédients pour 3 personnes : 2 courgettes (environ 900 g) 1 échalote 2 ails 6 cuillères à soupe de jus de citron 1 grosse cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...

• Velouté d'endives

  14 décembre 2022 ( #Soupes, #veloutés, #Légumes, #Endives )

  Recette N° 1071 Velouté d'endives Ingrédients pour 4 bols : 5 endives 30 g d'échalotes 200 g de patates 6 g d'ail 1 litre de bouillon de poule (1 litre d'eau +2 cubes) 40 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de crème liquide...

• Crumble aux escargots et champignons

  10 décembre 2024 ( #Entrées, #Crumble, #Escargots, #Légumes, #Champignons )

  Recette N° 1243 Crumble aux escargots et champignons Ingrédients pour la garniture : 500 g de champignons de Paris 25 g de beurre + 10 g 25 g de persil 15 g d'ail 1 grosse échalote 24 escargots préparés en court-bouillon 10 cl de crème fraîche liquide...

• Dos de cabillaud en croûte d'herbes, sauce mornay.

  30 mai 2021 ( #Poissons et Crustacés, #Sauces )

  Recette N° 919 Ingrédients pour la croute : 30 g d'amande 10 g de persil 5 g de basilic 5 g d'aneth 30 g de parmesan 1 ail 50 g de beurre pommade Sel et poivre Ingrédients pour le poisson : 2 dos de cabillaud entre 150 et 200 g Huile d'olive Sel et poivre Ingrédients...

• Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat.

  28 novembre 2021 ( #Entrées, #Salade, #Viandes, #Poulet )

  Recette N° 978 Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat Ingrédients pour 6 personnes : 50 g de beurre doux 1 échalote 200 g de foie de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraiche entière 15 cl de Noilly Prat Ingrédients pour la salade de jeunes...

• Paupiette de veau

  25 février 2024 ( #Plat, #Viandes, #Assiette complète, #Recettes pour les fêtes, #Veau, #Paupiette )

  Recette N° 1176 Ingrédients : 4 escalopes de veau 200 g de chair à saucisse Un peu de barde de lard 1/2 verre de vin blanc sec. 30 g de beurre 30 cl de fond de rôti Un peu de ficelle Quelques fleurs séchées Du sel et du poivre Ingrédients pour la purée...

• Tarte aux oignons

  16 avril 2020 ( #Tarte, #Oignons, #Pâte à pain )

  Recette N°827 Ingrédients pour la pâte à pain : 250 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de sel fin 1 sachet de levures de boulangerie 30 cl d'eau Préparation de la pâte : Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez...

• Soufflé au poisson.

  07 février 2016 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°475 Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de dos de cabillaud 110 g de beurre 3 œufs 60 g de farine 65 cl de lait 1 c à c rase de paprika Sel et poivre Préparation de la béchamel : Faites fondre 60 g beurre puis ajoutez la farine, laissez mousser....